玉
米是一种极为普遍的作物，被广泛种植和消费。但是，你知道吗？玉米还有很多有趣的冷知识。 一、玉米并非总是黄色 虽然我们所见到的玉米基本都是黄色或金黄色，但是，事实上，玉米颜色除了黄色还有许多其他颜色。有些种类的玉米是紫色的，还有一些种类的玉米是白色、红色、蓝色等其他颜色的。南美的一些原住民至今还保留着种植多彩玉米的传统。
二、玉米根部是漏斗形的 一般来说，玉米植株的根部是漏斗形的，有长达3英尺的锥形主根。这有助于使植株深入地下，以获得足够的水分和营养。
此外，玉米根系还有许多细根，能够吸收更多的水分和养分，从而保证玉米的生长和产量。
三、玉米可以自我繁殖 玉米是一种自交不互换的作物，也就是说，同一品种的玉米花朵能够自己授粉，产生自交生殖后代。这种自我繁殖方式能够保持玉米的品种纯度，使得种植者能够更好地控制玉米的品质和产量。
四、玉米中的淀粉质可以被转化为糖分 玉米中的淀粉质是一种大分子碳水化合物，但是，它可以被一些微生物转化为糖分。这些微生物可以在温暖潮湿的环境下生长，从而将淀粉质转化为可口的糖分。这就是制作玉米糖的原理。
五、玉米中含有大量的维生素 玉米中含有大量的维生素，其中维生素B1、B5和C的含量尤其丰富。这些维生素有助于促进身体新陈代谢、维持健康的神经系统、保护皮肤和免疫系统等。
此外，玉米还含有许多其他的营养物质，如蛋白质、类胡萝卜素等，对人体健康有很多益处。
六、玉米叶子和芯子也可以食用 不只是玉米粒和玉米面可以食用，玉米叶子和芯子也是可以食用的。玉米叶子可以煮成青菜，富含蛋白质、类胡萝卜素等营养物质；芯子可以作为零食，口感脆而香甜。
此外，玉米丝也可以用来制作茶饮，具有降血糖、抗感染等功效。 虽然玉米是一种非常常见的食物，但是，这些冷知识也让人更加了解和热爱这种作物。玉米不仅味美，而且富含营养，是我们日常饮食中重要的组成部分。