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活营养冷知识 营养素是人体必须的元素，它们提供身体所需的能量、维持身体各个系统的正常功能、促进身体的健康成长和维护。我们在日常生活中都知道该如何保持膳食均衡，但是一些我们所不知道的小知识也为我们提供了更多的营养价值。
1.煮食拿起筷子后30分钟后便失去营养 当我们煮食时，食物的营养素通常会流失。然而，熟食被留在烹饪期间所剩下的营养素，还会持续流失直到我们吃完这顿饭。所以，在十分钟内准备食物和尽快食用它是最好的。
2.請 不吃太快 我们身体需要时间来消化食物，每一次咀嚼食物都可以减少我们摄入的食物量。吃慢点也会让你感到更饱，因为食物已经开始向你的大脑发出信号，表明你已经吃过足够的食物了。另外，我们的消化系统不能立即消化大量的食物，吃得太快会让我们胃部难以消化，而这可能导致肠胃疾病。因此，建议慢慢地享受你的食物，并让你的嘴里有足够的时间来品尝你的食物。
3. 应该多试试蔬菜中的“隐形草莓” 许多蔬菜都含有高含量的维生素C，例如柠檬、橙子等水果，但也有一些蔬菜中含有比同等量水果更多的维生素C。例如，绿花椰菜中的维生素C含量是柠檬的两倍以上。其他像辣椒、草莓、杨桃、鲜豆、南瓜、西兰花、奇异果、柚子、柿子椒等，其维生素C含量也很高。
4. 稻谷中的维生素和矿物质含量高于米饭 稻谷是米饭的主要来源，但稻谷中的营养含量比米饭更高。稻谷中含有大量的维生素B和矿物质，例如硒、钾和镁。稻谷也包含了对身体有利的营养素，例如纤维和蛋白质，许多人误以为只有米饭才有。因此，如果可能的话，我们可以尝试吃一些稻谷或红米，而不是只有米饭。
5. 切勿解冻再冷冻肉类、家禽和海鲜 假如您买了肉类、家禽、海鲜等冷藏食品，然后冻冷在冰箱中，但当你把它们解冻之后，不应再重新冷冻。这是因为冷冻导致了细胞的破坏，而经过解冻后再重新冷冻会让食品的营养素损失更大。我们可以尝试将其放在冰箱里一次性吃完。
6. 油炸虽美，鱼炖与蒸制更营养 我们都喜欢油炸食品的美味，但是它们对我们的健康不利。油炸食品要很多油，而油中含有大量的脂肪，其中一些是食物中最不健康的。我们可以尝试炖煮肉类、鱼类，这样会保留更多的营养物质，而且不会增加太多的热量摄入。 在日常的食物选择中，我们需要更多的了解和掌握关于营养的冷知识，这样我们才能吃得更健康，更营养。通过选择更好的食物，我们可以保持我们的健康和活力。