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食物营养的7个冷知识大全为题，让我们一起来探索一下食物营养领域中一些不为人知的课题。 一、吨盐=2000个硬币 盐是我们生活中必不可少的调味品，但很多人并不清楚盐的用量。实际上，吨盐等于2000个一元硬币的重量。然而，我们并不需要如此多的盐。科学研究表明，每个人每天的盐摄入量应该控制在不到6克。
二、草莓和柠檬富含维生素C 我们都知道，维生素C可以增强免疫力，但你知道草莓和柠檬的维生素C含量比橙子还要高吗？一杯草莓包含了逾100%的维生素C，而一个柠檬也有逾50%的维生素C。所以，草莓和柠檬可以成为丰富维生素C的好水果。
三、海藻富含碘 海藻通常被用作寿司卷中的填料，它们是富含碘的。事实上，海藻是目前已知含碘最多的食物之一。碘是人体必须元素之一，对于我们的甲状腺健康至关重要。如果缺少碘，就会引发甲状腺问题和身体其他方面的损害。
四、木薯必须烹饪后食用 木薯也被称为“山药”，是种常见的食物。然而，木薯含有一种叫做氰氨酸的毒性化合物，如果没有充分地烹饪或加热，这些毒性化合物会导致中毒。因此，我们在吃木薯之前一定要确保它们已经充分加热。
五、燕麦能帮助降低胆固醇 燕麦是一种营养价值极高的谷物，它不仅富含蛋白质和纤维，而且能降低胆固醇水平。燕麦中的β-葡萄糖苷酯可以阻止低密度脂蛋白胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。因此，我们可以通过适当的饮食来预防高胆固醇症。
六、南瓜籽可以预防前列腺癌 南瓜籽富含锌，这是预防前列腺癌的重要营养素。南瓜籽含有丰富的抗氧化剂，这些抗氧化剂可以防止自由基的生成，从而预防前列腺癌。南瓜籽也是一种含有丰富营养的零食，酥脆可口。
七、黑色和蓝色的水果和蔬菜富含花青素 花青素是一类抗氧化剂，它们赋予了黑色和蓝色的水果和蔬菜的颜色。这类食物包括黑莓、蓝莓、紫甘蓝、茄子等。花青素能够帮助减少体内自由基的生成，从而预防各种疾病。 以上就是关于食物营养的7个冷知识的介绍，我们希望通过这些知识能够帮助广大的读者更好地了解食物营养，并且在日常饮食中注意营养均衡。