鸡
蛋是最受欢迎的食品之一，因为它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。但是，你知道吗？还有一些关于鸡蛋营养的冷门知识。下面就让我们来一起了解一下吧！ 1、鸡蛋黄中含有胆固醇 鸡蛋黄中确实含有一定量的胆固醇，但是白色部分几乎不含胆固醇。虽然鸡蛋黄中含有胆固醇，但它也具有丰富的营养，例如，它是蛋黄素和卵磷脂的一个非常好的来源。 2、鸡蛋营养丰富 鸡蛋是一种非常有营养的食品，它含有大量的高质量蛋白质、必需氨基酸、维生素、矿物质等。
此外，鸡蛋中的蛋白质是最好的蛋白质之一，人体吸收率高达97%。 3、鸡蛋营养价值高于鸡肉 一次普通的60克鸡蛋含有高达
6.5克的蛋白质，而同等重量的鸡肉只含有5克的蛋白质。因此，如果您正在尝试以少量的肉来增加蛋白质，那么也许可以通过吃鸡蛋的方式来实现。 4、不同颜色的蛋有不同的营养价值 蛋壳的颜色取决于母鸡的品种。蛋壳颜色还可能影响蛋黄的颜色，但它与营养价值无关。不过，有研究显示，棕色蛋中富含硫代硫酸酯等营养物质，比白色蛋更有营养。 5、加热受损鸡蛋的营养价值更高 虽然很多人喜欢生食鸡蛋，但是煮熟的鸡蛋对人体更有益。事实上，加热后鸡蛋中的营养成分会更加容易被人体吸收和利用。 6、吃鸡蛋不能吃太多 鸡蛋中含有很多营养成分，但是每天吃太多也不利于身体健康。为了避免吃太多鸡蛋，建议每天最多只吃2个。 7、鸡蛋对眼睛有很大的好处 鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素，这两者都是维生素A的一种形式。它们可以帮助保护眼睛免受光线和其他有害物质的伤害。 8、鸡蛋白质质量受饲养环境影响 鸡蛋中的蛋白质质量会受到饲养环境的影响。研究发现，放养的鸡产的蛋白质质量要优于饲养在笼子里的鸡。 9、鸡蛋黄中的营养比蛋白质多 尽管鸡蛋中的蛋白质含量很高，但是鸡蛋黄中的营养成分要比蛋白质丰富得多。例如，鸡蛋黄中含有卵磷脂、胆碱、维生素D等多种营养素。 10、真正的含义：物以类聚 鸡蛋的养分含量取决于饲养的鸡的健康状况、年龄、饮食等。因此，如果你想要吃到最好的鸡蛋，最好选择有机鸡蛋或是家养鸡蛋。 综上所述，鸡蛋具有丰富的营养成分，但是每天不宜食用过多。选择健康的饲养环境和优质的鸡蛋，才能真正享受到它的美味和营养价值。