坚
果是很多人日常生活中的必备零食，不仅美味可口，还富含营养和健康成分，被誉为“天然小能手”。但是除了美味营养之外，坚果还有一些冷知识，以下就为大家介绍一下坚果的冷知识。 一、核桃 核桃外壳是坚硬的，表面也有不同深浅的印记。这些印记并不是随机出现的，实际上根据这些印记可以看出这个核桃到底是從北半球还是南半球产地。北半球产的核桃印记深，而南半球产的核桃印记浅。
此外，核桃中含有一种名叫“谷氨酸”的物质，它可以促使人体细胞减少吸纳那些對健康有害的摄取，例如铅、氟和铝等重金属，具有一定的排毒作用。
二、花生 据研究发现，花生属于豆类植物，而不是坚果。因为花生的果实不是长在树上，而是在地下形成的豆荚。同时，花生蛋白质含量较高，与其他豆类植物十分相似，使用时可取代大豆等豆类。
此外，鲜活的花生很多人受到过敏，主要是因为花生中含有的磷脂酰胆碱。而多数的花生过敏症患者都是治疗乙肝时注射含有剩余二磷酸腺苷的人，因二磷酸腺苷和花生磷脂酰胆碱分子相似，一旦接触过二磷酸腺苷，身体会将花生中的磷脂酰胆碱也当作异物进行排异，导致过敏反应。
三、杏仁 杏仁的果仁外壳带有一种苦味，而很多人会在食用之前将这部分去除，其实不必这样做。因为这部分的苦味是天然的保护机制，能够有效防止果仁在成长过程中被害虫破坏。
此外，杏仁本身含有的氢氰酸，在对付蚜虫等有害昆虫时有一定的杀虫效果。
四、碧根果 碧根果也称为开心果，而其中的坚果实际上只占其果实的2%。其余98%是由果壳、果膜和果肉组成的。因此，在购买开心果时，我们很多时候购买的实际上是一种混合坚果，而非纯开心果。
此外，由于碧根果含有丰富的β-谷甾醇，可以减少人体的胆固醇含量，所以受到很多喜欢吃素的人的欢迎。 总之，坚果是一种美味又营养的食品，而其中还隐藏着不少冷知识。我们可以从这些冷知识中更好的了解和认识这些小能手，并将它们融入到我们的日常生活当中。