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海鲜需要哪些冷知识 海鲜是人们饮食中常见的一种食材，既美味又营养，但是海鲜的种类繁多，价格呈现出波动性，买过假货或新鲜度不高的海鲜的消费者也不在少数。如果你想买海鲜，以下是需要知道的一些冷知识。
1.看颜色 购买海鲜时，颜色是重要的指标之一，新鲜的海鲜颜色明亮、鲜艳，如果海鲜已经变色，那就意味着它不新鲜或者已经变质。 比如虾应该是鲜红透亮的，而如果变干糕，颜色会发暗。另外，新鲜的海鲜肌肉应该弹性十足；如果触感不佳，弹性不足，则很可能是不新鲜的。
2.了解品种 买海鲜之前，
首先要了解有哪些海鲜品种，每一种海鲜的味道，口感以及做法都是有所不同的。比如鲈鱼、鲑鱼、鱿鱼等等，其品质优劣、市场价值等都不同，要根据实际情况选择。
3.在什么时间购买 海鲜的价格也有相关的季节性差异。有些海鲜是春季、秋季价格贵的，如海参，深海鱼类等等，反之冬季和夏季价格会有所下降。
此外，一些特殊的节假日，如冬至、春节等，海鲜的价格也会出现波动，一定要提前计划好购买时间。
4.哪里购买 在购买海鲜时，也需要注意到自己所在的城市或所在的区(县、乡等)的区域性差异，某些区域特别是沿海或内陆湖泊附近的地区发达海产品业，而另一些地区则因为无法保证新鲜程度或因为物流的问题导致海鲜品种单一、价格高昂。
5.品牌选择 在购买海鲜时，品牌的选择也是十分重要的，一些知名的海鲜品牌因为具有更好的追溯体系和新鲜度保证，所以价格会略微高一些，但是品质会更有保障。不要因为价格而忽视了这一点。
6.不要一味追求大个头 有些消费者在购买海鲜时，总是追求大个头，认为大的海鲜品质一定更高。但是实际上，有时候大的海鲜并不一定代表着它的品质有保证，反而可能是因为加入了激素或人工养殖等原因，而使得海鲜长得异常大。
7.保持新鲜 海鲜是一种易腐食物，为了确保食品卫生和安全，买回家的海鲜要及时处理。最好是在购买当天使用，如果因为不能当天处理而要存放，要将海鲜放到冰箱冷藏箱中保存，避免在室温下保存时间过长。 总之，在购买海鲜时，除了价格之外，还需要了解食物本身的品质特征和新鲜度，选择好品牌，以及注意保持新鲜。这样，才能保证自己买到的海鲜品质高、营养丰富，也可以让消费者吃得健康。