腐
竹，是一种由豆类制成的食品。它热量不高，但因为它具有丰富的营养成分而被认为是一种健康的食品。下面让我们一起来了解一下腐竹的冷知识。 一、腐竹的历史 据说，腐竹有着悠久的历史。它最早出现于中国古代的唐朝时期，当时的人们使用大豆、绿豆和红豆等材料制作腐竹。延续至今，制作腐竹的方式已经千年未变。
二、腐竹的制作过程 腐竹的制作非常简单，只需要将豆子加水泡发，然后将泡发好的豆子加水磨成浆，然后将豆浆加石膏煮制而成。在这个过程中，石膏会让豆浆中的蛋白质凝固，形成腐竹。
三、腐竹的营养 虽然腐竹热量不高，但它的营养价值非常丰富。含有多种人体必需的氨基酸，因此，它对人体有很好的补充作用。另外，腐竹含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，预防便秘。
四、腐竹的食用方法 腐竹可以用来制作很多菜品，如炖腐竹、煮腐竹、烤腐竹、油炸腐竹等。
此外，腐竹还可以吃生的。将腐竹泡软，然后配上酱油、醋、辣椒等调味品，可以增加食欲。
五、腐竹的保存方法 腐竹保存时应将其放在一个干燥的地方，以防止它受潮发霉。另外，放入冰箱冷冻保存的话，可以保持较长的保存期限。
六、腐竹的食用禁忌 虽然腐竹是一种很健康的食品，但并不适合所有人食用。腐竹富含草酸，容易影响人体吸收钙质，因此不宜与富含钙质的食物一起食用。
此外，腐竹中还含有一些较高的钠盐，高血压、水肿者应慎食。 综上所述，腐竹不仅口感独特，而且营养丰富，又易于制作，成为一种健康的食品，深受人们喜爱。对于保持健康的人来说，腐竹是一种不可多得的好食品。但对于高血压、水肿等人，应当慎食。只有在正确的食用和保存方法下，才能吃出健康美味的效果。