白
酒的小知识 冷知识
白酒是中国传统的酿酒方式，是一种用谷物为原料，经过多次发酵和蒸馏制成的酒类。根据不同的原料和生产工艺，可以分为很多种不同类型的白酒，其中以茅台、五粮液等名酒最为著名。在我们日常的饮食生活中，白酒也是一种经常用到的调味品，具有许多小知识，但又隐藏了不少旁人不知晓的冷知识。在下面的文章中，我们一起来探寻白酒的小知识和冷知识。
一、小知识
1.白酒应该如何储存？
白酒储存应该避光、通风、干燥，并且要放置于低温地方，最好是在15℃左右的地方。同时，不要把多种酒存放在一起，以免相互影响。开封的白酒，如果没有喝完，应该及时塞好瓶塞，放到清洁、干燥的阴凉处储存，以免酒香挥发，影响口感。
2.如何正确品鉴白酒？
正确品鉴白酒，应该先将酒倒入杯中，仔细观察酒的颜色、透明度和清亮度等，再闻酒香，有些人甚至要用手掌盖住酒杯盖子，将酒香尽情的聆听。接下来，再口中浸润酒液，让酒液慢慢均匀地覆盖在舌头上，注意味觉中的甜、酸、苦、辣、咸的感觉，再吞咽酒液，尝试感受酒液的回香。品鉴白酒还需要专业的知识和技巧，需要长期的宴会和口感的敏感度。
3.怎样让白酒更好地入口？
白酒入口时，应该先嗅一下酒香，并将酒转动口中，适当增加口中唾液，减轻酒精刺激。白酒喝完之后，建议用一些稍稍酸的食品，如酸梅、醋、葡萄柚等，能中和口腔中的酒精，清润口腔，预防口腔炎症。
二、冷知识
1. 白酒的酿造技术
白酒的酿造技术十分复杂，需要通过多次发酵、蒸馏、贮藏等过程来不断提高酒的质量。其中，发酵是最关键的一步，白酒的发酵分为分段发酵，也就是分为“花曲发酵”、“主曲发酵”和“麹池发酵”等几个阶段，每个阶段的发酵需要严格控制温度和时间，以保证酒的口感和品质。这些技术的传承总是保持一个传承的状态，并让某些人知道更多的酿造技术。
2. 白酒能否长时间陈放品尝？
白酒在储存之后，很难确定能否长时间存放，长时间陈放可能会导致白酒的口感变化。过长时间储存的白酒很可能会出现异味、变质、失去原有的香味以及营养成分。因此，白酒应该及时饮用，存放过长时间的白酒，其口感和品质都会有所影响。在存贮时间较长，到达低谷后的白酒，需要在口感较好时再打开。
3.饮酒有哪些禁忌？
饮酒有很多禁忌，需要注意的一点就是不能空腹饮酒，要在饭后1-2小时再饮用。并且饮酒过量会导致内脏器官的负担加重，损害健康，女性需要注意谨慎饮酒。同时，不同的人对酒精的耐受性也有很大的差异，一些敏感的人可能会出现酒后的毒醉等症状，需要及时就医治疗。
总之，白酒是中国人喜欢的传统饮品，需要我们好好保护、传承，同时需要注意适量饮用，避免一些身体上的问题。这些小知识和冷知识可以帮助我们更好地了解和掌握白酒的饮用方法和酿造技术。
