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国白酒，是中国特色名酒之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。然而，除了常知常见的白酒知识外，还有很多有趣冷知识，让我们一起来了解吧。 一、最古老的白酒 “糟醉龙温老酒”是中国最古老的白酒之一，产于河南省周口市鹿邑县，有着400年的历史，被誉为世界酿造史上的珍品。
二、白酒酿造的特殊“醉”效应 中国白酒酿造过程中，因为曲菌和麸皮中含有的酵母不同于啤酒中的酵母，所以酿造出来的白酒中含有几种与其他酒类不一样的成分，例如γ-癸内酯、2-乙基-3-甲基喋啶等。这些成分能够诱发脾联合脾周围淋巴系统，进而导致人体自身产生酸性代谢物质，进而产生醉意。
三、浓香型白酒与轻口感白酒 中国白酒一般分为浓香型和轻口感型两类。浓香型白酒的制作工艺复杂，特殊的铱柱技术可以将糟粕和污染物去除，使得白酒更加纯净，这种白酒口感浓郁，香气馥郁，入口回味悠长。轻口感型白酒则富有清新的江南水乡文化气息，口感清爽，风味鲜美。
四、竹酒船的起源 竹酒船是传统的白酒容器，起源于浙江省绍兴市袍江的竹林之中。这种酒船一般采用高质量的老竹制成，可以很好地保留白酒的香气和味道。竹酒船不但形态美观，而且还可以保存白酒长达十年之久。
五、12年会变质 20年就是黄酒 白酒在瓶子里越久，越容易变质，口感不理想。一般来说，储存12年以上的白酒都不适合饮用，而20年储存以上的白酒则更像是黄酒。因此，我们要及时清理酒柜，不要盲目地储存过期的白酒，以保证白酒的美味。
六、适量饮用白酒对身体有益 适量饮用白酒有益身体健康。白酒中含有大量的酒精和酚类物质，能够清除体内毒素，促进新陈代谢，促进胃液分泌，对消化系统有好处。同时，白酒中还含有一些有益元素，例如锌，能够增加抵抗力，降低几种癌症的风险。 总之，中国白酒有着丰富的历史和文化背景，除了常规知识外，还有很多有趣的冷知识。我们应该多了解这些有趣的冷知识，以及怎样适度饮用白酒对身体有好处，才能更好地享受白酒的美味。