炸
鸡店冷知识：探秘炸鸡的历史与制作 炸鸡无疑是许多人心目中的美食之一，而炸鸡店则是城市中常见的餐饮场所之一。然而，你是否知道炸鸡的历史和制作技巧呢？今天我们就来一起探秘炸鸡的冷知识。 一、炸鸡的历史 炸鸡的历史可以追溯到古埃及时期，当时的人们就已经会将鸡肉用油炸制，制作方法与现代一样。不过，真正让炸鸡在世界范围内广为流传的，是经过改良后的美国南部炸鸡。 在美国南部，当地农家将鸡肉放在锅里用石蜡和脂肪加热，并加入一些调料，等到火候恰到好处时，炸出来的鸡肉外焦内嫩，色香味俱佳，受到了当地人的欢迎。随着电气化时代的到来，炸鸡的制作方式也得以优化，一些连锁炸鸡店成为了美国人的餐桌上的常客。
二、炸鸡的制作
1.选料：炸鸡的选料要用肉质鲜嫩的鸡肉。将鸡肉切割成适量块状，可以去掉鸡皮以减少油腻感。
2.腌制：将鸡肉块放入碗中，加入调味品，腌制20分钟，更好地入味。
3.裹粉：将面粉、盐、黑胡椒粉、蒜粉等调料混合后，将腌制好的鸡肉块放入混合粉中，轻轻摇晃让粉均匀地附着在鸡肉表面。
4.炸制：将裹好粉的鸡肉块放入烧热的油锅中，炸至金黄色即可。 值得注意的是，油温不宜过高，一般在170度左右，以免炸糊或者表面炸熟而内部还没熟透。同时，炸制出来的鸡肉要及时沥干油份，再码放在盘子里。
三、炸鸡店的创新 随着消费者的多样化需求，越来越多的炸鸡店不断创新，推陈出新。如今，在炸鸡店中，不仅可以品尝到传统的原味炸鸡，还有各种口味的炸鸡，如咖喱味、孜然味、番茄味、辣味等等。同时，一些炸鸡店还推出了配菜套餐，为消费者提供更多选择。 在炸鸡制作上，也有不少创新。在传统的制作方法基础上，一些店家增加了炸鸡的工艺流程，如先腌制后过蛋液，再裹面粉，这样制作出来的炸鸡更加入味、嫩滑。同时，一些炸鸡店还使用了自家的独特调味技巧，使得炸鸡更富有风味。 以上就是炸鸡店的冷知识，你是否对炸鸡有了更深入的了解呢？无论是传统的原味炸鸡，还是口味各异的新品种，炸鸡都是许多人喜爱的美食之一，也是炸鸡店的招牌之一。