吃
米饭是中华民族千百年来的传统饮食文化。众所周知，米饭是一种非常普遍的主食，在全球范围内都被广泛消费。然而，你或许并不知道，在日常生活中，吃米饭也涉及了一些有趣的冷知识。在本篇文章中，我们将带您一起探讨吃米饭的奥秘。
1.米饭的颜色也会影响食欲 据研究表明，米饭的颜色也对食欲起到了一定的影响。颜色较白的米饭更适合用作主食，因为其吸收油脂的能力较强；而颜色较黄的米饭则更适合用于制作粥等流质食物。
2.白米饭和初榨米饭的营养价值存在差异 白米饭看上去洁白无瑕，口感柔滑，但在制作过程中却失去了大量的营养成分，例如粗纤维、维生素和矿物质等。相反，初榨米饭则保留了米饭的外层，富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，具有更多的营养价值。
3.米饭的口感受环境的影响 米饭的口感不仅与品种、煮熟时间等因素有关，还受到环境温度、湿度及二氧化碳浓度的影响。在低温低湿的环境下，米饭会变得干硬，而在高温高湿的环境中，米饭则会变得黏糊、缺乏口感。
4.冷饭比热饭更容易引起胀气 研究表明，冷却后的米饭与前一天的烤面包一样，容易滋生细菌。在冷却过程中，残留的淀粉分子会变得更加复杂，增加了肠胃对其的消化压力，容易导致胀气。
5.吃米饭应该按顺序 如果是在一顿饭中吃多种米饭，应该按顺序来吃。起初，先吃芝麻饭或黄米饭等粗细颗粒不一的饭类，以刺激口腔咀嚼运动；接着再吃白米饭或糯米饭等口感柔软的饭类，以充分利用肠胃的“囊积效应”。 总之，吃米饭并不是一件简单的事情，需要考虑的方面还有很多。在生活中，如果我们能够注意到这些冷知识，就可以更好地享受美味又健康的米饭啦！