米
饭是中国餐桌上的主食之一，几乎家家户户都会用它来搭配菜肴。然而，米饭并不只是我们平常所见的白色米粒，它还隐藏着许多有趣的冷知识，让我们一起来了解一下吧。 一、米饭不宜用开水煮 我们通常在做米饭的时候会将水烧开后再加入米饭，然而，这种方式并不是最佳方法。因为开水会破坏米饭中的淀粉，导致米饭口感黏糊、粘稠。最好的方式是用冷水浸泡15分钟后再加热，这样可以让米饭更加松软。
二、米饭中的淀粉含量不同 不同品种的米饭淀粉含量是不同的，淀粉含量高的米饭会比淀粉含量低的米饭煮得更加粘稠。在选购米饭时，要根据自己的口味来选择淀粉含量适中的米饭。
三、清洗米饭不宜用洗衣粉 有些人在清洗米饭的时候会在水中加入洗衣粉来清洗，认为这样可以去除米饭中的杂质和污垢。然而，这种做法是非常错误的，洗衣粉中含有过多的化学成分，长期下来会对身体健康造成威胁。正确的方法是用清水多次漂洗。
四、米饭越长时间存放口感越硬 米饭是许多人冰箱里的固定存货之一，因为它可以保存较长时间。但是，时间长了之后，米饭会变得很硬，这是因为米饭中的淀粉分子失去了水分，导致变得不易被消化。所以，存放时间不要过长，最好在一星期内将其食用完。
五、气压高度也会影响米饭口感 气压高度也会对米饭的口感产生影响。随着气压的变化，米饭中的水分会发生变化，导致口感的变化。例如，高海拔地区的米饭煮熟后更容易陷入粘稠状，而低海拔地区的米饭相对来说更加松软。
六、米饭营养不如全谷物 虽然米饭是人们日常生活中经常食用的主食，但是它的营养价值相对来说并不太高。与全谷物相比，米饭因为去除了外壳、胚芽等部分，所含营养素量相对较小。因此，长期食用米饭并不能满足人们的全面营养需要。 综上所述，米饭是人们日常生活中必不可少的主食之一，但是要想让米饭口感更好，不仅仅需要掌握正确的煮米饭方法，还要注意它的存放、清洗、选购等方面的注意事项。希望本文能对读者们有所帮助。