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国红薯是一种深受人们喜爱的传统食物。它含有丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素、矿物质和纤维等，对人体健康有着积极的保健作用。但是，除了这些基本的了解，还有一些冷知识关于中国红薯，它们或许会让你对这个食物有更为深入的理解。
1. 不是土产 尽管中国红薯在中国非常受欢迎，但事实上它并不是中国的土产。据考证，最早种植红薯的地区是南美洲的安第斯山脉区域，这里的土地和气候条件很适合红薯生长，11世纪时就有人将红薯引入大陆，然后红薯进入了东南亚，
最后传到了中国。因此，中国红薯在实质上是一种外来物种。
2. 不是红色的 尽管俗称为“红薯”，中国红薯并不是红色的。它有两种，一种是紫薯，色泽像紫色，另一种是黄薯，看起来是橙黄色。到了南方的市场上，紫色的较普遍，而在北方市场上通常是黄色的，因为黄色的挺立在地面上较长时间，就会变干，更加耐储存，运输距离更长。
3. 虽然被称为“低糖”，但并不适合糖尿病患者 很多人认为，中国红薯是一种“低糖”食物。与白米饭和面食相比，的确如此，但是如果一个人患有糖尿病，那么大量食用中国红薯可能会导致血糖升高。中国红薯中含有较高含量的碳水化合物，而这种碳水化合物的主要成分是淀粉质，糖尿病患者在摄入淀粉质后，身体会分解成葡萄糖，容易导致血糖升高。
4. 中国红薯其实是淀粉蔗 除了在中国被称为“红薯”外，在世界范围内，红薯还有一个更正式的学名——淀粉蔗。这是因为，红薯的特点之一就是其淀粉质含量非常高。根据研究显示，红薯中的淀粉质主要是由两种不同种类的淀粉（支链淀粉和直链淀粉）组成的。这种淀粉质具有较高的营养价值，而且能够提供丰富的能量。
5. 能做出很多美味佳肴 尽管中国红薯自身就有着丰富的营养价值，但它还是一种非常优秀的食材，适合制作各种美味佳肴。最常见的红薯做法是蒸着吃或作为糕点的材料，但学会更多红薯的做法也不难，如红薯面线、红薯糯米饭、红薯汤、红薯馒头等。这些食物具有营养丰富、口感好、适合各种人群等优点，也正是因为如此，中国红薯才深受人们喜爱。 综上所述，中国红薯可能不是大家想象中的那样简单，除了能够给人们提供基本的营养成分外，它还有很多冷知识。了解这些冷知识有助于我们更好地认识这个美味的食物，并且能够更加合理地利用它的营养价值。