红
薯，又称为甘薯、番薯，是一种常见的食物材料。它不仅味美，而且富含营养。除此之外，红薯还有许多有趣的冷知识。在本文中，我们将为大家介绍一些关于红薯的冷知识。
1.人类最早栽培的植物之一 红薯起源于南美洲，是人类最早栽培的植物之一。据考古学家的研究，人类早在8000年前就开始种植红薯了。后来红薯传入了北美、加勒比海和太平洋岛屿，成为了这些地区的主食之一。
2.红薯的颜色有白、黄、紫、红等 红薯的颜色有白、黄、紫、红等。其中，红色的红薯有着很高的抗氧化能力，比其他颜色的红薯更为抗衰老，因此被称为“红宝石”。
3.红薯是地下茎 红薯属于地下茎类植物，和土豆、芋头、萝卜等植物属于同一类别。不同的是，它的地下茎是向外生长的，形成了一条条细长的根状茎。
4.红薯的芽是有毒的 红薯萌芽后，芽部分会产生一种叫做雏菜碱的物质，它可以被人体吸收并转化为氰化物，有毒性。因此，我们在食用红薯的时候，要注意把萌芽部分去掉。
5.红薯的淀粉质量很好 红薯的淀粉质量很好，比其他淀粉类食物更容易被人体吸收。这是因为红薯所含的淀粉分子相对较小，可以快速进入人体血液循环，提供能量。
6.红薯能够治疗贫血 红薯富含B族维生素和铁质，它的维生素C含量也非常高，可以促进人体对铁质的吸收。因此，红薯可以治疗贫血，并且有助于促进肠胃吸收。
7.炒红薯叶可以预防癌症 红薯叶富含β-胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素和多种维生素、矿物质等物质，具有很高的抗氧化能力。其营养价值要高于红薯本身。研究表明，炒红薯叶可以预防人体内的癌症发生。
8.甜薯是红薯的一种 在中国，我们通常将红薯和甜薯视为不同的食物，但实际上它们属于同一种植物，只不过甜薯是不同品种的红薯。 红薯不仅美味，而且营养丰富。我们在食用红薯的时候，也要善于发掘它的营养价值以及其他有趣的冷知识，让吃的更有价值。