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鲜猪肉是指经过低温处理的猪肉，一般可分为冰鲜猪肉和冷冻猪肉两种，其保鲜期更长、口感更好、营养价值更高。下面就来详细了解一下冷鲜猪肉的一些知识。 一、 储存方式
1.冷鲜猪肉可以被放在冰箱里储藏，不过储存在冰箱内时，要注意选择温度为0℃~4℃的储藏室，不宜选择冷冻的冷藏室，否则会造成猪肉表面的水分和脂肪在冷凝的过程中生成冰晶，导致猪肉变得干燥；
2.冷鲜猪肉可以储存在冷冻室，需要尽量保证冷冻食品的质量、新鲜度，可采用真空包装或其他密封包装来对猪肉进行保鲜，同时注意避免长时间解冻后再次冷冻，这样会降低猪肉的质量，影响口感。
二、 包装方式
1.真空包装：可以有效防止猪肉接触到空气中的氧气而使其变质，该方式包装下，猪肉的贮藏期可长达15天左右，同时，真空包装的猪肉在低温冰箱中可以被储存数月。
2.密封包装：将猪肉放入耐温袋中，将空气排放后密封包装，这样猪肉能在冰箱中保存7-10天，同时也可以被放在冷冻食品室中，这样贮藏期可达2-3个月。
三、 烹饪方法
1.烧炖类：南煎肉、鲍汁翅烧肉、西红柿炖肉、京酱肉丝等都是饭店常见的烧炖类猪肉菜肴。烧炖品可以让烤肉更加鲜美，也增加了烧烤的风味
2.烤制类：烤猪扒、香辣猪肋骨、健身烤肉等都是个人最受喜欢的烤猪肉食品。
3.其它烹饪方式：爆炒、凉拌、火锅等都是非常常见的烹饪方式。
四、 营养价值
1.猪肉中蛋白质含量丰富，而且所含的氨基酸种类、含量都比较全面，易被人体吸收利用，所以常常被作为优质蛋白质来源；
2.猪肉中的维生素B1、B2、B6、B12等含量丰富，能够保护神经系统；
3.猪肉中的磷、钾、铁等矿物质含量较高，并且这些矿物质都是人体内必不可少的元素，能够促进身体各个方面的正常运作。 总之，冷鲜猪肉作为一种优质的肉类产品，其长保鲜期、实用的储存方法、种类繁多的烹饪方式，不仅可以满足不同食客对于口感的选择与需求，同时也可以充分发挥猪肉的营养价值，满足大众对于健康、美味食品的需求。