猪
肉，是中国人们餐桌上的重要食材之一。但是，随着生活水平的提高，很多人对猪肉安全问题也越来越关注。为了让大家更好地了解猪肉安全问题，下面就为大家介绍一些冷知识。 一、冷冻猪肉的保存 我们都知道，猪肉是一种易腐食品，保存的方法应该尽可能地避免其被腐烂。因此，很多人都会选择把猪肉冷冻保存。但是，你知道吗？冷冻的猪肉也有保存期限，并不是越长越好。 一般来说，冰箱储存的猪肉保存期限为一个月，如果是冷冻储存，则可以保存长达六个月左右。当然，这个时间其实是相对的，也会受到其他因素的影响。比如说，如果猪肉在装袋时没有完全密封，那么保存期限就会缩短。同时，冷冻的猪肉也需要注意避免冻伤，否则整块猪肉就会失去储存价值。
二、猪肉采购安全 在采购猪肉时，大家一定都会关注猪肉的新鲜程度，但你肯定不知道，猪肉的新鲜程度是可以通过闻味道来判断的。 新鲜的猪肉应该是没有气味的，如果闻到一股类似酸味的气味，那么这种猪肉就不新鲜了。另外，如果猪肉表面出现了绿色或其他变色，那么也表示这肉已经不适合食用了。 当然，在采购猪肉时还应注意选择信誉好、卫生条件好的肉类批发市场或超市，避免因为采购的不当而带来安全问题。
三、猪肉的烹饪 猪肉需要切熟烹熟后方可食用。虽然煮熟的猪肉看上去颜色较为白嫩，但其实只有达到摄氏75℃的温度才能达到彻底熟透，以杀死所有的病菌和寄生虫。
此外，猪肉也不能炒得过火或烤得过焦，因为这样会产生致癌物质亚硝胺，对身体会带来严重危害。
四、猪肉的存放 煮熟的猪肉在存放过程中应定期更换容器和保持常温，如果存放时间过长则容易产生霉菌和其他细菌，对身体健康造成威胁。
此外，不要把生肉和熟肉混放在同一容器中，避免传染细菌。 总之，猪肉是一种非常不错的食材，但是在食用前需要了解相关的安全知识，以避免带来身体上的危害。希望大家在日常的生活中，始终保持对猪肉安全的足够的认知和重视。