酸
奶是一种果味浓郁、口感顺滑的乳制品，现在已经成为了人们生活中不可缺少的一部分。除了美味外，酸奶还有很多冷知识。让我们一起来了解下酸奶的冷知识大全吧。
1.酸奶的来源 酸奶的历史可以追溯到公元前4500年的西亚。当时的游牧民族发现将奶制品暴露在热天气下，会促使奶制品中的乳酸菌发酵，制成酸奶。这种方式最终传到了希腊、土耳其和中亚地区。
2.甜味酸奶不是酸奶 不同于酸奶，甜味酸奶中添加了大量的糖、香料等调味品，只是奶制品的一种改良产品。
3.酸奶的酸度可不一定就是pH值
4.6 一般来说，酸奶的酸度是指pH值，通常在
4.2到
4.6之间。但是有一些生产者会在产品中添加酸枣或柠檬酸，以“增加酸度”。实际上，这些添加物导致的酸度变化并不体现在pH值上。
4.生产酸奶时可以使用任何一种奶制品 当生产酸奶时，生产者可以选择任何一种奶制品，比如牛奶、羊奶、山羊奶甚至豆奶。但是在美国，酸奶是规定只能使用牛奶制作的。
5.酸奶和普通乳制品的不同之处 制作酸奶的过程中，需要添加一种叫做“活性乳酸菌”的微生物。这些菌会将奶糖转化为乳酸，让奶制品发酵并产生酸味。这与普通的奶制品不同，它们是通过催化酶使奶糖转化为乳糖而不是乳酸。
6.酸奶对健康的影响 酸奶是一种健康的食品，因为它包含有益的细菌和酵母。这些微生物能够帮助消化食物，增强免疫力，降低胆固醇等好处。
7.原味酸奶和果味酸奶的区别 原味的酸奶中不含有果汁或其他添加物，因此味道可能会略带酸。而果味酸奶中则添加了水果或其他调味品，使其味道更加丰富。
8.酸奶的变异产品 目前市场上有许多变异的酸奶产品，例如带有果粒、低糖、脱脂等。这些产品都基于酸奶的基础上进行创新，以满足消费者的不同需求。
9.酸奶的营养成分 酸奶中含有蛋白质、钙、维生素B2、B12等多种营养成分。一份普通的酸奶中含有10克左右的蛋白质和20%的每日所需钙含量。
10酸奶的储藏和保存 为了保持酸奶的新鲜，最好的存储温度为4℃左右。而开封后的酸奶需要在3至4天内全部食用完毕。打开的酸奶应尽快食用，因为它容易受到污染和细菌滋生。 总结 酸奶不仅是一种美味健康的食品，还有很多有意思的冷知识。我们可以从中了解到如何购买、存储和吃酸奶，以及它为我们的健康带来的益处。如果你还不了解酸奶，那么赶快去尝试吧！