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着人们对健康的重视程度不断提高，买牛奶已经成为很多人日常的必需品。但在面对琳琅满目的各种牛奶时，该如何选择呢？今天，我们就一起来探秘一些挑选牛奶的冷知识。 一、要注意保质期 选购牛奶时，第一件事就是要看牛奶的保质期。一般来说，超市里的常温牛奶保质期较短，需要冷藏保存，而冷鲜牛奶的保质期则相对较长。不过，千万不要被商家标注的保质期所迷惑。事实上，牛奶是易坏、易变质的物品，其保质期与真正的保鲜条件有着很大的关系。因此，在购买牛奶时，我们应该选择保质期较长的品牌，同时要放心购买大品牌牛奶，这样可以避免假冒伪劣产品的出现。
二、奶源和牛舍环境也很重要 许多人只关心牛奶的产地和品牌，其实还有一个很重要的因素，那就是饲养条件。好的饲养条件能够让牛奶更纯正、更营养。所以，在购买牛奶时，选择奶源较好的品牌是很有必要的。
此外，在农村地区购买鲜奶时，还要看看牛舍环境是否卫生、是否合理，这也是影响牛奶质量的一大因素。
三、不同牛奶适合不同人群 不同种类的牛奶适合的人群也不同。比如说，婴幼儿牛奶更适合婴儿和儿童，谷物牛奶对于高血压和糖尿病患者比较适合，提拉米苏牛奶和香草牛奶等味道较重的牛奶则较适合年轻人或者在忙碌工作中需要额外能量的人士。因此，在购买牛奶时，要根据自己的需要选择不同的品种。
四、不要迷信含有添加物的牛奶 目前市场上出售的牛奶普遍添加了多种营养物质，如钙、铁、维生素等等。虽然这样的牛奶营养价值更高，但也不能一味的迷信。
首先，我们要看看添加物的种类和含量。目前，添加物种类繁多，有的添加物含量可能过多，对身体造成负担；其次，在购买牛奶时，选择添加物尽量少、营养均衡的品牌。
五、注意存放和加热方法 在购买牛奶之后，妥善的存储和加热方法也很重要。
首先，在存储牛奶时，要选择密封性好、卫生条件适宜的地方，一定不要将牛奶暴露在空气中，会导致细菌繁殖；其次，在加热时，要注意温度的控制，不要将牛奶加热过度，这样会破坏牛奶中的营养成分。 综上所述，挑选牛奶需要注意多方面的因素，而这些冷知识也可以让我们更好地选择牛奶，保证饮用的牛奶营养健康、安全可靠。