广
东宵夜冷知识 广东宵夜文化源远流长，不仅在广东，全国各地都有很多人喜欢在夜晚到夜市、小摊贩或者快餐店体验一些有趣味的宵夜，但是要想成为一个专业的宵夜爱好者，还需要了解一些广东宵夜中的冷知识。 第一个冷知识：宵夜是如何成为广东文化的代表 广东人喜欢在夜间吃宵夜的习惯已经传统几百年的历史了。早在明朝万历年间，广州的宝元泉茶馆挂牌招牌上就写有“夜间售食”，而售食，就是现在的宵夜。那个年代的广州城已经相当繁荣，盛宴美食面面具慧，来往商贾眼花缭乱，晚餐完毕后，有说有笑、喝茶咖啡、闲聊谈天，或许突发了一些灵感或者创意，顺带着找间宵夜摊，终于成了这个城市的特色文化之一。 第二个冷知识：东莞莲蓉鸭蛋酥 东莞莲蓉鸭蛋酥是一款馅料口感浓郁，饼皮松软香脆的糕点，是广东东莞地区特有的一种食品，将传统的莲蓉作为馅料包在鸭蛋黄中，然后用酥皮包裹在外面。其制作工艺简单但不失精致，口感丰富绵柔，入口后满口的蛋香、莲蓉香、酥皮香，回味无穷，是广东宵夜中一道不可错过的小吃佳品。 第三个冷知识:顺德鱼肠粉 顺德鱼肠粉是广东顺德地区的特色面点，它选用好米磨成粉浆后蒸制而成，外形柔滑、口感细腻，配以清汤、浓汁肉丝、豆腐等佐料食用更为美味。粉皮纵横交错，白嫩透亮，也能燥邪耐滋，被称为“粉中佼佼”，是广东餐桌上的一道特色美食。并且在广东地区，还有不少人喜欢把鱼肠粉中加入烤鸭肉片，这样混搭食用，不仅美味可口，而且将鲜嫩的烤鸭和细腻的鱼肠粉完美融合。 第四个冷知识：招牌炸鸡 招牌炸鸡是广东宵夜中的经典菜品之一，它是将鸡肉切块或整鸡炸至外酥内嫩，口感鲜美。它采用先游泳再炸、锅后再炸的经典炸鸡方式，可以使鸡肉保持鲜嫩多汁。
此外，还常常配以各种口味的调料、酱料进行搭配，给人以不同的口味享受，尤其是少女们口中喜欢的“辣炸鸡”。 第五个冷知识：叉烧包 叉烧包是广东地区的传统美食，其主要是用发酵面粉团裹上编制好的叉烧肉馅料。叉烧肉馅中加入了蒜、豆鼓、砂糖、酱油等多种佐料，口感鲜嫩，以此搭配热腾腾的馒头蒸制而成的“叉烧包”更是香气扑鼻，令人垂涎三尺。 总结 广东宵夜丰富多彩，众多佳肴珠玑令人垂涎，想要成为一名宵夜达人，不仅需要肚子里有“货”，还需要了解广东宵夜的冷知识。放眼广东，无论是大街小巷，还是高档酒店和简单摆摊，都充满了丰富多样的宵夜美食和独具特色的文化。光是品尝这些美食，就仿佛能品读出广东人民独特的生活情趣与优雅气质。