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州美食冷知识手抄报 常州是一座历史悠久、文化灿烂的城市，也是一座充满着美食的城市。就连在自贡这样著名的美食城市也不得不承认，常州的美食真的好吃，而且还有很多冷知识等着我们去探索。今天，我们就一起来了解一下常州美食冷知识。 常州糯米藕 常州糯米藕是江苏常州的特色小吃，听名字就知道是将糯米填入莲藕内蒸熟而成的。糯米藕的原料很讲究，
首先选最大的莲藕，还要选择特别白净的糯米，糯米要提前泡发，然后再加入花生、红枣等馅料。在莲藕尾部开始切开，逐渐向上切成莲藕内空的状况。然后将预先蒸熟的糯米捏成一个个圆球，逐个塞进莲藕内，塞满后，在蒸锅里蒸制而成。糯米藕口感爽滑、软糯，吃起来香甜可口，别有一番风味。 常州馅饼 常州馅饼外形扁平，内藏肉馅、鸡丝、葱姜等配料，由于口感鲜美，经久不衰，已经成为了常州美食的代表之一。常州馅饼在做工和制作工艺上特别考究。
首先，面皮的加工要特别讲究，要将小麦粉和猪油混合，逐渐搅拌成光滑的面团，
最后放置醒发。趁着发酵的时候，用鸡胸肉和肘爪肉搭配多种香料进行调味，然后再加上胡萝卜、蘑菇、干葱等切成碎末后拌匀，制成猪肉馅。在制作过程中，要使用锅盖将馅饼压扁，夹上一块葱姜，煎至两面金黄，
最后加水烧开，覆盖锅盖焖煮几分钟，就可以出锅了。 常州炸鸡排 炸鸡排可以说是全国都有，但是常州炸鸡排却独具一格。常州炸鸡排配上一份芥末蘸料，味道非常不错，它主要的不同点在于做法，先将鸡肉清理干净，然后用榨菜粉和淀粉等配料将鸡肉丝拌匀，并且用手抓匀，再将鸡肉丝捏成鸡排样状，然后可以开炸了。将鸡排炸至金黄色，放出沥油，捞起来再次下油炸至香脆，起锅后蘸上芥末酱料，将鲜香的鸡肉和芥末的辣味完美结合，非常好吃。 常州麻酱面
最后推荐一下常州的麻酱面，听名字就可以想象是面条配上了麻酱，但是常州麻酱面味道很不错，绝对不输于在北京小面和重庆小面。一句话概括，面条Q弹、酱汁香浓、芝麻味浓郁。麻酱面的做法并不复杂，主要就是把麻酱、芝麻酱、酱油等配料拌匀，再加上各种海鲜、肉末、蔬菜等配料，调味后混合，再加上面条，趁热食用。 总之，常州美食不仅味道好，而且还有很多冷知识等着我们去了解。希望大家也能去常州走一走，尝一尝那里的美食，品味它的风味和文化。