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年时就曾经听过长辈说过，香肠、火腿之类加工过的食品不太健康，不宜多食。但是随着生活的不断改变，人们的饮食习惯也一直在发生着改变。今天，我们就来谈谈以冷知识为主题的致癌食物——加工肉制品。 加工肉制品是目前食品加工行业中较为常见的一类。它们的制作方法是将生鲜肉类加入盐、防腐剂、糖、调味剂等多种化学物质，进行腌制、烘烤等处理。这些处理方式的目的是为了阻止肉制品变质腐烂，增加肉制品的口感和香味。 一些研究表明，加工肉制品可能会增加患肠癌的风险。国际癌症研究机构曾发布了关于致癌食品的研究报告，指出食用加工肉制品会增加患肠癌的风险。据悉，每天食用加工肉制品，与每天不食用相比，患肠癌的风险提高了18%。 加工肉制品为何会增加患肠癌的风险？
首先，加工肉制品中的防腐剂和其他添加剂可能会产生一些致癌物质。其次，在加工过程中，肉制品中的脂肪和蛋白质被高温烹煮，会产生一些致癌物质。
最后，肉制品中的高盐份和脂肪含量也是导致患肠癌的因素之一。因此，长期食用加工肉制品，会给人们的身体健康带来不良影响。 那么，该怎样正确地食用加工肉制品呢？
首先，我们可以选择低盐、低脂的肉制品，减少肉制品中致癌物质的摄入量；其次，尽量避免长时间加热和过度烹煮，以减少从肉制品中产生的致癌物质；
此外，我们还可以选择天然食材，如鸡肉、鱼类等代替加工肉制品，让我们的饮食更加健康。 总之，虽然加工肉制品口感好、易于保存，但是其对人体健康带来的负面影响也是难以忽视的。我们需要时刻关注自己的饮食健康，选择更加科学合理的饮食方式，以预防患病，保障身体健康。