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物加工技术的不断创新，让我们日常生活中的食物变得越来越安全、美味，但是在这背后隐藏着一些你可能不知道的冷知识。下面就为你揭示食物冷知识。
1. 垃圾食品的热量很高 大部分垃圾食品都含糖量很高，每100克含量在20克以上，甚至有些高达30克以上，而高糖摄入会使人体转化为脂肪，导致肥胖。如果你不想发胖，还是少吃垃圾食品为好。
2. 鸡蛋的保存时间和温度有关 鸡蛋亲密杆菌是一种可以在温度为20℃左右繁殖的细菌，因此如果您想将鸡蛋存放更久，应该把鸡蛋放在低温环境下，如冰箱内的保鲜室。鉴于鸡蛋壳有一定的通气孔，所以鸡蛋应存放在原包装或使用密封袋封存。
3. 打蛋时加点盐可让蛋液更易打发 加点盐的目的在于打散蛋白，顺便提高蛋液的口感，加点盐使蛋液中易出水的蛋白质凝聚在一块，更不易散失，这样就能打出好的蛋白和蛋黄了。
4. 酒精能使食物变得更美味 烹饪中加入少量酒精，能去掉菜肴的腥味，并增加食品的香味。阿胶糕，炒肉片等烹饪中可加少量米酒，可以使食材更加入味。
5. 绿豆和红豆泡水 如果你要煮绿豆汤或者红豆汤的话，最好将绿豆或红豆浸泡在水中数小时后再煮，这样子可以去掉一些杂质，豆子也容易煮烂，这样煮出来的豆汤特别好喝。
6. 经常喝咖啡后，容易长斑 过度饮用黑咖啡和糖分较高的焦糖玛奇朵等甜品，会使铁元素在体内囤积，引起皮肤色素沉淀，使得皮肤上漫长的斑点越来越多。所以，要注意适量饮用咖啡。
7. 食用海带有助于治疗便秘 海带含有一种叫做藻酸钙的物质，与胃酸反应会形成豆腐渣状的物质，可引起肠子的收缩，帮助肠子顺利排便，所以经常吃海带有助于缓解便秘。
8. 无法重复加热鸡肉 鸡肉中的鸡蛋白是最容易变质的，所以如果你在第一次烹饪时没有彻底煮熟，再重复加热就有可能导致食物中毒，一定要小心。 以上就是食物冷知识的分享，对于爱吃美食的人们，了解这些常识是非常有必要的，希望能帮助到大家。