蛋
糕是人们生活中常见的食品之一，一款漂亮而美味的蛋糕也能为我们的生活带来无限的欢乐。然而，除了味道和造型外，调色也是营造出一款完美蛋糕的重要环节。以下是关于蛋糕调色的一些冷知识。 一、色调的运用 对于制作蛋糕的师傅来说，调色并不是一件易事。有时候，相似的颜色搭配在一起，却可以表现出不同的感觉。因此，一个在蛋糕调色上能够运用得当的师傅，通常都具有在色调搭配上的手法和经验。 例如，将浅黄色和鲜红色搭配在一起，可形成温暖和舒服的氛围；如果淡蓝色和浅绿色搭配在一起，可以表现出一份安静、柔和的感觉；再比如，将深青色和灰色调制在一起，便能营造出沉稳、端庄的风格。
二、颜色的匹配 在调制色彩时，需要考虑色彩的平衡感。如果一个蛋糕的颜色不够平衡的话，就会给人感觉不协调，显得不够美观。 为了解决这个问题，就需要在调配色彩时选择一个主色调，将其和次要的色调，或者是和混合色搭配在一起。具体而言，浅色的颜色可以和深色的颜色搭配在一起，暖色背景上的冷色整体效果会更有独特感。因此，了解颜色的匹配方法既可以提高蛋糕的美观度，也可以表达出独特的造型效果。
三、食品安全性 蛋糕调色虽然是制作蛋糕的必经之路，但在此过程中需要了解食品安全性。在调配色彩时，我们不但要维持食品的质量，同时还要避免添加对健康有害的食品添加剂。 一种最常见的色素呈煮沸后变色的办法，例如西红柿汁，可用于制作鲜红色的果酱和草莓酱；奶精和酸橙汁则可控制鲜奶油颜色的深度与亮度。这些选择的可食用色素让人们在经常性的餐饮中，便能吃到勤奋的厨师所调制出的颜色鲜艳、味道丰富的蛋糕。
四、色彩的提高 色彩提高通常是将少量的食用色素添加到蛋糕中，以增加整体的鲜艳度。然而，许多鲜艳、漂亮的色彩往往有着不同的深浅度，需要师傅们对于色彩的深浅变化细节有着非常高的认识。 另外，当食用色素添加过多时，蛋糕不仅会受到外部环境中的光照和氧化作用的影响，同时也会变得更难以消化。因此，师傅们需要非常精细的使用食用色素，以保持颜色协调性和食品安全性。 成为一名出色的蛋糕师傅，不仅需要对于口感和造型有着精准的认知，同时也需要掌握色彩调制的关键技能。通过了解这些蛋糕调色的冷知识，我们相信大家能够更好的赏析蛋糕的美丽，同时为蛋糕的调制添加一份更高的精神层面。