广
州，是中国南方的一座著名的城市，拥有着丰富的饮食文化。在这个城市里，有很多以其特色独具的美食让人们爱不释手。除了这些常见的美食，还有许多回不常见但也很受欢迎的美食，这些美食背后隐藏着很多冷知识，今天我们就一起来了解一下。
1. “猪脚姜”是广州人最喜欢的女性营养品 可能有很多人认为“猪脚姜”是男士们的营养品，其实不然。在广州，很多女性都喜欢吃猪脚姜，特别是在生孩子之后，因为猪脚和姜都被认为是宝妈养生的好食材。猪脚营养丰富，对产后恢复颇有帮助，而姜则有暖胃理气的功效。
2. “生滚虾”只要开口，它就会马上熟 广州“生滚虾”是一种特殊的烹饪方式，通常将净化过的新鲜虾放在烤盘上，一旦煮沸，直接倒掉鲜汁，加入调味料，然后再加热，瞬间变成一道色泽艳丽的海鲜佳肴。尽管虾看起来生气盎然，但它们经过烤箱放置的时间和温度的加热，已经完全变成了熟虾。
3. “麦当劳薯条”会变软的原因 麦当劳的薯条是广州街头小贩的一个经典案例。我们可能会吃一口觉得很棒，但是，很快就会发现薯条变得很软，而不是外皮酥脆，口感变得很差。这其中的原因就是因为薯条里含有丰富的淀粉，热量大、营养不够，而提供了更多的淀粉，因此薯条变软是由于这一淀粉的渗透作用。
4. “盐焗鸡”可以用肉干代替 广州“盐焗鸡”是又香又鲜美的，它是通过在鸡肉表面撒上粗盐，再放入烤箱中烤制而成。由于热量的渗透，鸡肉不仅香而且非常嫩。其实，许多人可能不知道，这里可以用肉干来替换鸡肉做盐焗，而且口感也不输。
5. 在广州，“糯米鸡”的浓香味来自木耳 广州“糯米鸡”是广东特色美食，这道美食是在制作中会加入一个秘密材料——木耳。虽然木耳的加入可能会让糯米鸡的颜色发黑，但它的独特滋味却让人们喜欢不已。通过这种方式使用木耳，糯米鸡的口感更加鲜美、怡人，大大地增加了质感、营养和口感，也更加受到人们的喜欢。 总之，广州的饮食文化很丰富，每一道特色菜都蕴含着丰富的历史、文化和营养知识。对于爱美食的人来说，了解一些有趣的冷知识也是一种享受。