蛋
一直是我们生活中非常普遍的一种食品，无论是作为早餐的主食，还是作为烘焙原料，蛋都扮演着重要的角色。而对于蛋的了解，我们也只停留在它的基本营养成分和烹饪方法上。其实，蛋还有许许多多的冷知识，让我们一起来探索吧。 一、蛋的数量不一定是偶数 我们在超市或者市场购买鸡蛋时，往往会习惯地以偶数个或者一打（12个）为单位购买。其实，这种做法只是一种市场定价的策略，并没有实际的科学依据。鸡可以在同一时期产出不同数量的蛋，这也就意味着我们可以随意选择想要购买的数量。
二、鸭蛋和鸡蛋的营养成分有所不同 鸭蛋比鸡蛋更大，而且蛋壳也更厚。除此之外，它们的营养成分也有所不同。与鸡蛋相比，鸭蛋内含的蛋白质和维生素D更多。而且，鸭蛋的味道更浓郁，特别适合作为烹饪的主料。
三、鸟蛋的形状有千奇百怪 我们身边能看到的鸟蛋有很多种，它们的形状也千奇百怪，而有些形状则非常奇怪。比如：长颈鹿鸟的蛋呈椭圆形，夜莺的蛋呈卵形，鸽子的蛋呈珠形，乌鸦的蛋呈圆形。这些不同形状的蛋，都是为了更好地适应不同的生存环境而演化出来的。
四、鸟蛋的主要成分是蛋白质 鸟蛋的营养成分主要是蛋白质，在所有鸟类的蛋中，蛋白质的含量占到了约80%。而蛋黄则含有脂肪、胆固醇和其他营养物质。要想追求更健康的饮食，我们可以选择食用更多的蛋白质，而尽量减少蛋黄的摄入量。
五、蛋壳的颜色可以预示蛋品的质量 我们可以通过观察蛋壳的颜色，来大致预测蛋品的质量。其中淡黄色的蛋壳代表着新鲜的蛋品，而颜色较暗的蛋壳则可能预示着质量不佳的蛋品。
此外，如果蛋壳表面有凹槽或者裂纹，也说明这些蛋品可能已经过期，不适合食用。
六、蛋不宜空腹食用 虽然蛋是一种非常营养丰富的食品，但是我们在食用它时也需要注意一些细节。例如，蛋不宜空腹食用，因为其中的脂肪成分可以影响胃肠吸收和消化功能，从而可能引起胃肠不适。而且，蛋白质也需要搭配一定的碳水化合物或脂肪来进行消化和吸收。 总而言之，蛋虽然是我们生活中的一种常见食品，但是它们背后的冷知识却非常丰富。只有深入了解蛋的内部构造和营养成分，才能更好地利用这种食品，并为健康饮食提供更多的选择。