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冷知识益生菌 益生菌，指的是一类能够在肠道内生长繁殖的有益微生物，它们能够维护肠道内的微生态平衡，促进食物消化吸收，为身体健康发挥重要作用。益生菌种类繁多，主要有双歧杆菌、乳酸菌、酵母菌等，其中最为常见的是双歧杆菌和乳酸菌。 然而，一般在谈到益生菌时，人们常常会将益生菌与乳酸菌混淆起来，甚至以为它们是同一类东西。实际上，益生菌和乳酸菌是两种不同的微生物。益生菌包括很多种微生物，它们能够在肠道内生长繁殖，保持肠道内菌群平衡；而乳酸菌只是益生菌中的一种，它属于乳酸菌科，能够发酵产生乳酸，能够抑制一些有害菌的生长，从而起到保护肠道的作用。 另外，食物中含有的益生菌数量非常有限，仅仅靠食物来保持肠道内细菌群的平衡是不够的，因此常常需要通过其他途径来摄入益生菌，比如通过饮用乳酸菌饮料、益生菌片等。 有些人可能认为，只有在温度适宜的情况下，益生菌才能存活繁殖。但其实，益生菌对于温度并不是特别敏感，它们在寒冷的环境下同样能够生存繁殖。这也就解释了为什么我们在吃剩饭、凉菜等冷却的食品时，仍然可以摄入到一定数量的益生菌。 但是，需要注意的是，如果食品在室温下放置过久，微生物就有可能生长繁殖，而且有些微生物能够对人体造成危害。因此，对于食品的储存和保存，还是需要注意卫生和安全，不要随意储存过期或者未封闭好的食品。
此外，益生菌的性质并不是所有的都一样，不同种类的益生菌具有不同的功能和作用。比如，最为常见的双歧杆菌和乳酸菌，前者能够增强肠道的免疫功能，缓解便秘；而后者则能够抑制有害菌生长，降低胆固醇等。因此，在选择益生菌产品时，需要根据自身的情况和需求进行选择。 总的来说，益生菌对于人体健康具有重要作用，但并不是万能的。在饮食中也应该保持均衡卫生，不要过度依赖益生菌产品。同时，应该善于了解益生菌的相关知识，科学合理地摄入益生菌，让身体始终保持健康状态。