宋
朝茶叶冷知识 茶叶在中国已经有数千年的历史，而宋朝时期则是茶文化的高峰时期。宋朝人的品茶之道，不仅体现在品味上，更是涉及到了茶的产地、品种、制作方法以及茶文化等各个方面，其中也有一些我们可能并不熟知的冷知识。 宋代的茶主要分为两种，分别是贡茶和民间茶。贡茶，顾名思义，就是向朝廷进贡的茶，常常只由有背景的人才有机会品尝。而民间茶，则是百姓日常饮用的茶，根据产地和制作方法的不同，又可分为数量众多的各式各样的茶种。 在宋代，不同的茶叶饮用方法也是有讲究的。高级的茶叶，如龙井、碧螺春等，一般使用紫砂壶煮制，更加突显出茶叶的香气和味道。而平价的茶叶，则大多使用陶瓷茶具。茶壶、茶杯也是十分讲究的，一般需要与茶叶品种和学派相应搭配，这也是在品茶过程中体现自己的品味和修养的一种方式。 对于茶的产地和制作方法，宋代人也是非常讲究的。东南沿海地区的茶叶以绿茶为主，因为那里气候潮湿，春暖花开，非常适宜绿茶的生长和发酵。而西南地区的茶叶则以黑茶为主，由于那里气候干燥，所以采用发酵工艺制作的黑茶更加适合那里的气候条件。 在宋代，茶文化不仅仅是品茶和制茶这两个方面，还融合了多种艺术和文化形式，如茶歌、茶诗、茶禅以及“闻香识茶”等。当代学者应该也不会忘记炉香、床头书、七吸八味等茶具的丰富内容。 茶道文化充满着睿智，而茶文化的流传也是有着很多非常有趣的故事。譬如说，一种被当时人称为“养生茶”的茶，在传承到清代的时候被一位工艺非常精湛的王家大匠依据品种、气候、水质、装扮、垫，甚至插花进行繁荣。自然显得贵不可言。 总的来说，宋代的茶文化是中国茶文化发展的重要阶段之一，其精神和艺术魅力也仍然在当代人们的茶道生活和观念里持续发酵。茶叶制作和品鉴的艺术，将会一直伴随着中国的历史和人民的生活。