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梨冷知识：你不知道的凤梨之美！ 凤梨是一种独特的水果，具有强酸味和清甜味的完美平衡，它的果肉经过慢慢的成长，具有丰富的营养成分，可以用于制作各式各样的美食和饮品，是一种受到广大消费者喜欢的水果。但是，除了最基本的认识，你是否还掌握着凤梨的各种冷知识呢？下面就来给你详细介绍凤梨的几个冷知识，让你更深入了解这种美味水果的神奇之处。
1. 凤梨的“伪核”吃不得 不知道是否有小伙伴曾经在吃凤梨时吃过核？事实上，凤梨的中心部分也有硬壳，但这并非真正的果核，而是由由许多细长、黑色的线状物组成的。也就是说，凤梨并没有真正的核，吃了这些线状物也不会影响身体健康。但是，吃着吃着就会觉得喉咙痒痒，是因为这些线状物会刺激喉咙黏膜，所以建议大家在吃凤梨时小心地将这些线状物剔除掉。
2. 凤梨是绝佳的肉嫩剂 凤梨可不仅仅只是作为一种水果，它还可以成为各种菜肴的调味料，其中比较常见的就是凤梨酱。凤梨蕴含有一种名为卤肉酶的物质，这种物质对于肉类的分解作用十分强烈。因此，把凤梨酱加入肉炒饭、肉串等菜肴中，不仅可以使肉质更加肉嫩多汁，还能解腻增香。
3. 凤梨的顶部也是宝 虽然凤梨的果肉非常美味，但是它的顶部也绝对是不容忽视的地方。凤梨的顶部包括果皮的一部分，通常是圆锥形状，柔软而多汁。它虽然咀嚼起来比较乏味，但是它含有的芳香物质却可以让人感到非常清新。因此，有时候喜欢在制作凤梨饮料时，会将凤梨的顶部也一同放入其中。
4. 凤梨也有缩水的问题 许多人在切开凤梨时，无论是切成块状还是切成片状，都容易发现凤梨有缩水的问题，即凤梨表面的水分会渗出。这是为什么呢？实际上，这是因为凤梨中豆皮素等物质会与水分分离，达到分子浓缩的目的。因此，在切片前最好将其浸泡在盐水中，或者将其冷藏一段时间，以规避这个问题。
5. 绝不要将凤梨与什么果实一起冷藏 虽然凤梨可以冷藏保存，但是绝不要将其放置与其他果实一起冷藏。因为凤梨会释放出一种叫做乙醛的物质，这种物质能够促进其他水果的成熟速度，导致这些水果变质。所以，在冰箱里要特别注意将凤梨与其他水果分开存放。 以上就是关于凤梨的几个冷知识，希望这些知识能够让小伙伴们更好地了解这种美味水果的神奇之处。想要保持好身体健康，凤梨也是一个不错的选择哦！