冷
链是一种涉及到冷却、冷藏和运输的复杂技术体系，旨在为各类生鲜、冷冻、冷藏等物品提供安全、高效、环保、可追溯的服务。它涉及环节繁多，包括制冷设备选型、车辆调度、运输温度控制、仓储管理等。本文将介绍一些关于冷链领域的基本概念和技术要点。 一、什么是冷链? 冷链是指应用现代通信、计算机和物流技术，以其优质的系统和服务，通过管理、监控、准确有效的运输，提高食品的品质、保质期、 减少损耗、减轻污染，实现“从农田到餐桌”的又一次无缝衔接。
二、冷链运输的特点 1、温度控制：冷链物流在运输、配送过程中，物品的温度要得到有效控制，保持在理想温度范围之内，实现保鲜冷藏，避免冷冻融化。 2、环保性：冷链物流应用的技术和设备要符合环境保护标准，减少能源消耗，降低物品的损耗和废弃的风险，调节到最佳的环保模式，让物品在更适宜的条件下运输和储存。 3、高度安全性：在整个物流运输的过程中，物品的安全是整个冷链物流的重中之重，及时排查潜在的安全隐患，确保物品在运输过程中安全无忧。
三、冷链物流的流程 1、采摘：由于大多数叶菜及果蔬类生鲜产品就地采摘，采后不加任何保护被介质的野菜野果，为了保鲜性选择冷链物流。 2、冷藏：运输环节中重要的一点就是冷藏了，保持温度在最适合生鲜食品中的存活期之内。 3、运输：纵向升温、横向升温，这两种恶劣情况对保存冷藏品的影响最大，所以运输途中要避免高温环境，从而降低食品在途中损失。 4、仓储：仓储是物品流程中必不可少的环节，仓储设备的要求比较高，必须完全切合物品的保存条件，保持仓库内温度协调一致即可。 5、配送：
最后一个流程就是配送服务，如何确保温度的稳定性及时性，是冷链物流系统中的重要环节。
四、冷链物流的需求 冷链物流不只是少数企业的特权，食品安全、健康、环保是每个人的基本需求，因此冷链物流市场需求呈上涨迹象，市场规模正日益扩大；对冷链产品质量和服务水平的要求将日益提高，消费者对各种标准和专业认证的关注程度不断提升。 总之，冷链物流技术对食品安全保证及对环境的保护起着极为重要的作用，它既是国家公共卫生的重要环节，同时也可以带动生鲜产品市场的发展，促进农产品转型升级，有着长远积极的社会、经济效益。