蔬
果应该是我们日常生活中必不可少的一种食物，不仅能够为身体提供必要营养，还有助于增强身体免疫力，预防各种疾病。然而，你知道吗？在平常生活中，我们所知道的蔬果常识并不是所有的，以下是一些有趣的蔬果冷知识，和你分享一下。
1. 黑蒜： 黑蒜，是对新鲜大蒜经过特殊处理后的一种食品，它的颜色、口感，甚至与原来的大蒜都完全不同。黑蒜含有丰富的抗氧化物、有机酸、芳香挥发性物质、矿物质等营养成分，在日本被誉为“天然的黄金食品”。
2. 红提： 你知道吗？红提其实是葡萄，只不过是皮色红而已。紫葡萄酒中所含的天然抗氧化剂——多酚类化合物含量比普通葡萄酒高出几倍，而葡萄子，即红提子，更是含有更丰富的营养。
此外，红提子富含天然色素和维生素C，对保护眼睛、防止心血管疾病、抗癌等都有一定帮助。
3. 青椒： 青椒中含有大量的维生素C，而维生素C能够帮助身体排除过多的自由基，从而有效提高身体免疫力。
此外，青椒还含有一定的胡萝卜素，能够帮助身体产生维生素A，对眼睛的保护有一定作用。最令人惊奇的是，青椒内还有大量的钙，比牛奶中的钙含量还高，对于骨骼的健康非常有益。
4. 红薯： 红薯是一种营养十分丰富的蔬果，含有蛋白质、膳食纤维、糖分以及人体所需的各种维生素和矿物质。红薯所含的β-胡萝卜素是种黄橙色的花青素，它可以抗氧化，预防因代谢过程产生的自由基损伤，从而可以延缓衰老，防止心血管疾病，还能促进视网膜细胞分化和细胞修复。
5. 蛇果： 蛇果，又称为野苹果，是一种野生的苹果品种，其味道比一般的苹果更酸涩，口感则更爽脆。采摘野苹果要在霜前或霜后进行，因为霜后野苹果的果皮和果肉会发生颜色变化和增加糖分，从而味道更好，更营养。 以上就是一些蔬果的冷知识，我们平常可以多尝试着去品尝一些不同的蔬果，从而让身体获得更加全面的营养。同时，也可以从不同的角度去认识蔬果，让我们对它们有更深入的了解。