r>1. 一个蛋壳含有7克蛋白质 蛋白质是鸡蛋中的重要成分之一，而蛋壳中含有相当数量的蛋白质，每个蛋壳大约含有7克蛋白质。虽然你不太可能吃下整个蛋壳，但这也是一个值得关注的有趣事实。
2. 鸡蛋的颜色是由遗传基因决定的 许多人认为白色鸡蛋和棕色/黄色鸡蛋味道、营养价值会有所不同，但实际上它们除了外表颜色不同外，基本没有太大的区别。而鸡蛋的颜色实际上是由鸡的遗传基因决定的，奶油色的蛋黄代表着鸡的日常饮食中有更多的草本植物。
3. 坏掉的鸡蛋会浮在水面上 如果你不确定一个鸡蛋是否好的话，可以试着把它放到一个水杯里。如果这个蛋的底部朝上浮在水面上，说明它已经坏掉了，因为坏掉的鸡蛋会逐渐填满空气，从而让它们浮起来。
4. 鸡蛋可以在室温下保存一段时间 这可能会让人吃惊，但事实上，鸡蛋可以在室温下保存一段时间，而不必放在冰箱里。鉴于鸡蛋壳的特殊材质能够有效地隔绝大多数细菌，如果你在购买鸡蛋后不久打算食用它们，完全没必要将它们存放在冰箱里。
5. 鸡蛋的形状会影响它们的孵化率 虽然我们通常认为鸡蛋的形状只是一个小细节，但实际上鸡蛋的形状和大小会直接影响它们的孵化率，因为形状和大小的不同可能会影响蛋内空气的流通。鸡蛋椭圆形的较为理想，因为这种形状可以更好地分配内蛋低初始温度产生的热量。
6. 鸡蛋的壳可以变色 除了普通的白色鸡蛋之外，鸡蛋的壳还可以变成蓝色、绿色、黄色等各种颜色。这种多彩的壳可以卖的更贵，但它们基本上和普通的白色鸡蛋并没有太大的区别。
7. 一个平均大小的鸡蛋完全可以支撑一个晚餐 如果你将一颗鸡蛋和其他食材结合起来，完全可以把它变成一道丰富健康的晚餐。只要搭配好一些蔬菜、主食和调料，一个平均大小的鸡蛋就可以轻松搞定。
8. 鸡蛋的黄白部分会随着时间而分离 鸡蛋的黄白部分最初是混合在一起的，但随着时间的推移，它们会逐渐分离。这是由于蛋白质在鸡蛋内部已经开始凝固，从而形成了其中一部分的“蛋白簇”。
9. 鸡翅膀不一定是鸡的最好部分 尽管鸡翅膀是许多人喜欢的小吃，但实际上，大腿和胸脯肉才是鸡身上最美味的部位。这些部分的肉质更加鲜嫩多汁，并且更适合在各种菜肴中使用。