冰
凉美味的雪糕是很多人在夏季的首选甜品之一，但你知道吗，雪糕这种东西有很多冷知识等你来发现。
1. 雪糕的起源 雪糕的起源可以追溯到公元前2000年的中国。当时人们会将雪或冰块碾碎，加入水果、蜂蜜等调料打成汁，再置于冰窖中，
最后用竹管吸出喝。但真正的雪糕在近代才问世，最早出现在意大利，随后传入欧洲各国。
2. 女王成就雪糕 16世纪的法国女王凯瑟琳·德·美第奇是个热爱甜食的人，她很喜欢雪糕，甚至为了亲自品尝，命令延聘意大利的雪糕师傅，将他们请来为她献上美味的雪糕。从此，雪糕逐渐流行起来。
3. 雪糕里的空气 大多数的雪糕都含有20%左右的空气，这是因为在制作过程中，冰淇淋基料在被冷冻的过程中鼓出了一些气泡。不过为了增加口感和体积，有些制造商会谨慎加进更多的空气，这就是传说中的“填充”，有时候雪糕里的空气可能会达到50%以上。
4. 表层冰 你有没有发现，有些雪糕的表面会有一层冰，这是因为在雪糕存放在冰箱中时，由于温度变化和湿度等原因，雪糕表面会结出一层微薄的冰层，这层冰虽然影响不大，但消费者一般不喜欢，所以雪糕制造商常常会进行热侧加工，防止表层结冰。
5. 不同国家的雪糕特色 不同国家的雪糕有各自独特的特点，比如： 印度：印度的雪糕叫做“卡瓦菲”，是一种奶油状的雪糕，口味丰富，也有很多种。 中国：中国的雪糕叫做“冰淇淋”，有很多种不同的味道和颜色，并在世界上走红。 意大利：意大利的雪糕叫做“冰激凌”，是一种很浓郁的奶油味道，口感也很丰富。 美国：美国的雪糕则以口感酥脆而闻名，甚至还有一种名叫“寒冰脆皮”的雪糕，外层有酥脆的脆皮，里面是奶油混合脆皮颗粒。 总之，无论是哪种国家的雪糕，都有自己独特的特色和风味。
6. 雪糕不适合过敏人群 含有鲜奶油和蛋黄酱的制作原料致敏风险更高，而且一些制造商也会添加坚果等常见过敏成分，所以对于可能存在食物过敏反应的人群来说，最好少吃雪糕，以免发生意外。 总之，雪糕是夏天的一种美味甜品，但我们也要了解它的制作、成分和适用人群等方面的知识，才能更好的享受它的美味。