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饭是一项包含了厨师技能、调味品组合以及刀技的综合性技术，但有时候，一些基本的技巧能够极大的影响到你的厨艺水平。以下是一些你可能不知道的做饭技巧冷知识，可能对你在家做饭时有所帮助。
1. 加些咖啡豆以提升牛肉味道 咖啡豆对于牛肉酱和烤牛肉来说是一个恰到好处的补充品，因为它能够增强肉的味道。事实上，许多厨师都会加些咖啡豆甚至是啤酒到牛肉汁中，以改善味道。
2. 在烤鸡翅之前，将鸡翅表面晾干 如果你想烤出酥脆的烤鸡翅，先将它们表面晾干。用厨房纸巾或者干毛巾把鸡翅表面的多余水分除去。这样，烤鸡翅的外表就不会变得潮湿而导致表面少了一层金黄浅褐色的脆皮，让你的烤鸡翅口感更佳。
3. 用柠檬提高米饭的口感 加少许柠檬汁可以提高米饭的口感和香气。我们可以在煮饭的时候，从锅桌上挤入半颗柠檬汁，让柠檬的香味和酸味渗透到米饭中。
此外，除了柠檬汁外，也可以尝试其他柑橘类水果的果肉，如橙子、柚子、葡萄柚等。
4. 锅里放点糖能提高蛋白的密度 如果你想让自己做的蛋糕更加松软且蓬松，试试在煮蛋白之前，在锅里加少许糖即可。糖的作用可以帮助提高蛋白质的密度，从而让蛋白变得更加蓬松。
5. 在清洗切割生姜之前，先将其冷却 生姜可以说是日常生活中的常客。除了加入菜肴中，如果你喜欢喝姜茶，那么以下技巧可能对你有所帮助。在清洗和切割生姜之前，先将它放入冰箱冷藏室内。这样一来，不仅能够更加容易地切开生姜，还能让生姜的颗粒更均匀地分散，不会沾在刀上或者手上而导致不便。
6. 在烹饪海鲜的时候，添加一些干红葡萄酒 如果你喜欢烹饪海鲜，那么可以尝试加入一些干红葡萄酒去提高它的味道。干红葡萄酒和海鲜中细致且温和的油脂相适应，并且有助于集中调味料的味道，让海鲜更加美味。
7. 向汤中加入几片切片的姜能去除异味 在煮一些有强烈异味的菜品时，例如煮鱼汤等，可以添加几片切片的姜。姜具有很强的去除异味的能力，不仅能够去除菜品中的异味而且可以使菜品更加美味。 以上是一些做饭技巧冷知识，希望能够对你在家烹调美食时有所帮助。通过这些技巧，你可以使你的菜肴更加美味和有营养。