福
州小吃冷知识 福州作为福建省的省会城市，有着悠久的历史和文化。除了风景秀丽的山水之外，福州还有着独特的小吃文化。在福州的街巷里，你可以尝到各式各样的美食，但是关于福州小吃还有一些冷知识，今天我们就一起来了解一下。
1. 八仙过海——福州著名的早餐店 八仙过海是福州著名的早餐店，已经有近百年的历史了。店名源于八仙传说，寓意着八位厨师各有千秋，各展所长，每一道菜品都有其独特之处。店里的主打菜品就是花生酱油炒肉，不少游客来福州都要到八仙过海尝一尝这道特色菜。
2. 巧克力糖——福州年货中的代表 福州的年货文化非常盛行，除了传统的糖果、花生、腰果等，巧克力糖也是福州年货中的代表之一。巧克力糖的起源可以追溯到英国，经过数百年的发展，如今已经成为了一种流行的小吃。福州的巧克力糖口感鲜美，甘甜可口，深受大众喜爱。
3. 飞饼——一道能吃出口感的福州小吃 飞饼是福州特色小吃之一，它的制作工艺要比其他的小吃更复杂一些。其制作过程需要将牛腩剁成肉片、胡椒粉、料酒、糖等调料拌匀，放入发酵得发得好的面团中，再配以葱姜末、香菜等佐料，
最后用锅煎熟即可。煎好的飞饼口感香醇，不仅外皮酥脆，内里还含有多种口感，十分有嚼头。
4. 绞肉饼——有内涵的福州小吃 绞肉饼是福州小吃中的老字号之一，制作工艺独特。绞肉饼除了将肉馅和饼皮一起烘烤以外，还需要在饼皮中间夹上一个独特的调味剂，这个调味剂是绞肉饼的灵魂所在。绞肉饼的调味剂一般包括肉丝、花生、香菜等，不仅口感丰富，而且是一道营养丰富的福州小吃。
5. 铁蛋——福州传统小吃 由于福州的环境和气候条件，在夏天的时候，油炸的东西容易变质。所以在早些年代，福州人们在夏天常常吃一种叫做铁蛋的传统小吃。铁蛋是用煮鸡蛋，再浸泡在味道十分独特的糖色之中，然后晾干变得硬梆梆的、类似于“铁球”的食品。 以上就是关于福州小吃的一些冷知识，希望对各位读者有所帮助。福州小吃种类繁多，让人垂涎欲滴，自然福建的好食材很主要。而好的食材配以巧妙的制作工艺，才能够制成一道令人回味无穷的美食。