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香茄子是一道经典的川菜，被广泛地传播和喜爱。除了美味的口感，鱼香茄子还有很多令人惊奇的冷知识。
1. 鱼香并不是鱼做的 让人感到惊奇的是，鱼香并不是由鱼制成的，而是一种混合调味料。传统的鱼香调味料由豆瓣酱、醋、糖、盐和蒜头等原料组成。这个名字源于川菜中使用的一些鱼类食材，如鱼香肉丝中的鳕鱼等。
2. 茄子有助于降低胆固醇 茄子是鱼香茄子这道菜的关键成分。除了味道极好，茄子还有很多健康益处。茄子中的纤维素和皮层还可以降低胆固醇。
3. 鱼香茄子源于川菜 鱼香茄子是川菜中的一道经典菜肴，起源于四川成都。虽然它已经成为了中华美食中的一部分，但它的起源和灵感依旧来自于四川地区的饮食文化和传统。
4. 鱼香茄子的变化无穷 尽管鱼香茄子的基本配方是相同的，但它可以根据地区或厨师的口味进行大量调整。一些变化包括添加肉类或海鲜，或添加更多的蕃茄或香料。
5. 食用鱼香茄子的时间很重要 尽管鱼香茄子完美地适应了中餐中所有的食物类型，但一些厨师认为，在下午和晚上食用这道菜更好，因为这可能会促进睡眠和消化。
6. 鱼香茄子对素食主义者友好 由于没有肉类成分，鱼香茄子是素食主义者最喜欢的菜肴之一。它可以用茄子和蘑菇代替肉类，同样可以创造出美味而营养丰富的品味。 总之，鱼香茄子作为一道美食经常出现在餐桌上，除了其美味口感外，还有很多让人惊奇的冷知识。从它的来历到适合的食用时间，鱼香茄子的种种惊奇之处值得我们去研究和探究。