虾
和蛋都是我们日常饮食中常见的食材，而它们的组成和营养价值却是人们不太了解的冷知识。在本文中，我们将探讨虾和蛋的冷知识，让您对这些食材有更深入、更全面的认识。
1.海虾和河虾的区别 我们通常在市场或超市里看到的虾可能是海虾或河虾。一般来说，海虾身体膨大，呈弧形，色泽较深，口感比较鲜美，而河虾体形较小，身体呈扁平形，色泽较浅，口感相对较精致。
此外，海虾比河虾的价格要贵一些。
2.鸡蛋的颜色和营养价值 鸡蛋的颜色有白色、棕色、蓝绿色等多种颜色，但这与蛋的营养价值并没有太大的关系。许多人认为棕色鸡蛋更营养，但事实上，鸡蛋的营养成分与蛋壳的颜色并无关系。鸡蛋是一个营养丰富的食品，其中含有高质量的蛋白质、维生素、矿物质和脂肪。
3.虾的优点和缺点 虾是一种常见的海鲜，含有大量的蛋白质和一些必需脂肪酸。虾中也含有丰富的维生素B和矿物质如锌、铜、铁等。虾的缺点是它同时也含有较高的胆固醇和盐分，所以在食用虾时需要注意控制数量。
4.蛋的食用与健康 蛋的食用在健康上具有积极作用。蛋黄中含有丰富的胆碱、卵磷脂等物质，对人的神经系统和大脑功能具有保护作用。
此外，蛋中含有维生素D，可促进骨骼的生长和发育。相反，过量摄入蛋黄中的胆固醇也会有不良影响。因此，建议每日摄入蛋黄不宜超过1个。
5.如何正确煮虾和煮蛋 虾的烹饪方法多种多样，炒、蒸、煮、炸等。但在烹饪前，我们需要将虾去壳、去虾线，然后用盐、淀粉、料酒等调料腌制一下，这样可以提高虾的鲜美度。煮虾时需要控制时间，过长时间会导致虾肉过硬。对于较大的虾类，我们可以用剪刀剪个口来去虾线。 而煮蛋则是一项简单易学的技能。为了做好一只煮蛋，我们需要以下几个步骤。
首先将鸡蛋放到一个锅里，加入足够的水，以覆盖整个鸡蛋。然后将锅放在炉子上，开大火加热水。等30秒左右，水开始沸腾，我们可以将火调小一点，让水保持沸腾状态。然后我们可以煮 7-9 分钟左右，这样可以让蛋白完全凝固，并且蛋黄保持微湿状态。
最后将煮好的鸡蛋放入冰水中浸泡，这样方便去壳后蛋白更容易滑开。 总之，虾和蛋是我们日常饮食中的重要食材。掌握这些冷知识，不仅可以让我们更全面了解这些食材的营养和健康价值，还可以让我们更加得心应手地烹饪美食。