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可能不知道的食品专业冷知识 作为一个食品爱好者，在你的餐桌上可能经常能看到很多家常菜、甜点或各种零食，那么你知道在这些食品制作的背后，有多少不为人知的秘密吗？接下来，就让我们一起来探索一下食品专业中的几个冷知识。
1. 草莓口感太硬怎么办？ 草莓是夏季非常受欢迎的水果，在水果冰沙、草莓蛋糕中的使用率非常高，它的红色和甜味吸引了许多人。但是，有时候在买到的新鲜草莓口感会过硬，破坏了草莓应有的口感和风味，怎么办？其实，只需要在洗草莓的时候，将草莓先放在浓盐水中浸泡2分钟左右，然后再清水中冲洗，然后草莓的口感就会变得软糯了。
2. 甜点中奶油蛋糕与芝士蛋糕的区别 奶油蛋糕与芝士蛋糕看起来很像，它们都是圆形，外观上也相似。但它们之间的区别在于做法和材料上。奶油蛋糕是一种通过加入发泡奶油而制成的蛋糕，口感轻盈柔软，飘逸轻盈。而芝士蛋糕则由细腻顺滑的奶油芝士和混合的糖浆、鸡蛋等原料制成，口感更加绵密，味道更加丰富。
3. 巧克力的颜色决定了它的种类 巧克力通常被分为白色、牛奶、黑色三种颜色。其中，白巧克力不算真正的巧克力，因为它里边没有可可脂。牛奶巧克力中也只含有少量的可可脂，而黑巧克力则含有较多的可可脂，它的热量比牛奶巧克力低，营养价值更高。
4. 炸鸡的秘密 大家都知道，炸鸡是一道美食，它的外部脆味和内部嫩滑是许多人的最爱。但要想炸出一份完美的炸鸡，除了材料的选择，还需要有独特的炸鸡技术。其中，一个重要的秘密就是在腌制鸡肉时，需要用牛奶来取代水，这可以使鸡肉更嫩滑，同时也能有效地降低油炸后的油腻感。
5. 原来不同的醋可以改善食欲 人们在烹饪食品时，经常会加入醋来调味。事实上，不同的醋种类也能改善不同的体质和食欲。例如，米醋适用于改变体质状况，降低血压和改善皮肤；醋和素菜搭配更有助于健康；果醋适合于升糖，增加食欲；西醋可用来煮汤以改善溃疡和吸收足够的钙。 总之，上述冷知识虽然大多都是些细节，但它们的确是决定美食口感、色彩、营养等方方面面的关键因素。只有将这些知识在制作美食时，才能让美食变得更加完美，更加美味可口。