岩
茶，顾名思义，就是在岩石上茁壮成长的茶树所鲜制出的茶叶。它被誉为中国茶叶中的珍品，因其产地高海拔、气候温度低、土壤矿质质量优良、茶树生长时间长等多种因素，使其香气浓郁、口味清香爽口，深受茶友们的喜爱。 然而，许多人可能并不了解岩茶的一些冷知识。今天，我们就来探究一下这些岩茶的冷知识。
1.岩茶不仅仅是产地在福建武夷山的岩茶 许多人认为，岩茶就只有福建武夷山的武夷岩茶。其实这是一个误解。除了福建武夷山的武夷岩茶之外，湖南岳阳的岳阳岩茶、四川阆中的阆中岩茶、贵州都匀的都匀岩茶等地的岩茶也是非常有名的。
2.岩茶可以说是“茶中葡萄酒” 我们知道，葡萄酒有酒庄的概念，而岩茶也有类似的概念。一件关于岩茶的有趣事情是，它除了有品种级别之外，还有“产地级别”。这意味着同一品种的岩茶，如果来自不同的产地，那么口感和香气就会有很大的差异。因此，像武夷岩茶、岳阳岩茶等等，都是有产地级别的。
3.岩茶不同等级之间有极大的口感差异 在中国茶叶中，岩茶的等级分为特级、一级、二级和三级等四个等级。然而，岩茶的等级不仅仅是价格的反映，它们之间的口感和品质也有着非常大的差异。岩茶的等级是由采摘时间、制作工艺的严谨程度、茶叶叶片的大小、发酵程度等多种因素集成的结果，因此，在选购岩茶时，不一定非得选购最高等级的茶叶，而是要根据个人口感的喜好来选择。
4.岩茶的制作需要严格的步骤和时间控制 岩茶的制作需要一系列非常繁琐的步骤，包括摘选、摆放、萎凋、杀青、揉捻、拼配、半发酵、烘干等等。而每一个步骤的时间掌控都非常重要，稍有偏差，就会影响到茶叶的口感和品质。因此，在制作岩茶时，对每个步骤都要严格把控，培养出所需的复杂香气与口感。
5.岩茶生产的年份也非常重要 类似于葡萄酒一样，岩茶的生产年份也非常重要。不同年份的岩茶，在口感和营养成分上都有着较大的差异。有些年份的茶叶口味香气更加浓郁，而有些年份的茶叶口感较为醇厚。因此，喜欢岩茶的朋友，不妨多尝试一些不同年份的岩茶，发现不同年份之间的差异。 总之，岩茶作为中国茶叶中的经典之一，无论从产地、等级、制作工艺还是口感、品质方面，都有着十分丰富的内容。希望今天的冷知识能够给你们带来更多有关岩茶的了解。