银
耳，又名白木耳、雪耳，是一种常见的食用菌类食材。它呈圆形或船形，表面有细绒毛，颜色为白色或淡黄色，质地柔软，富含胶质。
银耳不只是一种美食，它还有许多有趣的冷知识。下面就让我们来一起探秘吧！
一、银耳有“润肺之王”的美誉
银耳性寒凉、味甘淡，具有滋阴清热、润肺止咳、滋补肝肾等功效。《本经》曰：“白耳，治肺燥，滋五脏”，《神农本草经》亦明确记载银耳具有清热润肺、生津止渴之功效。因而被认为是“润肺之王”，特别适合于秋季干燥多风的季节，可滋润呼吸道黏膜，减轻燥热症状，缓解喉咙疼痛、干咳等症状。
二、银耳是高蛋白低脂肪的营养食品
银耳富含蛋白质、多种维生素、微量元素、植物鞣质等丰富的营养成分，而且脂肪含量极低。与肉类、乳制品相比，银耳的蛋白质含量不逊于牛肉、猪肉等肉类，但其脂肪含量只有肉类的十分之一，完全不会导致血脂偏高等问题，因此是一种非常适合健康饮食的营养食品。
三、银耳是天然保湿剂
因为银耳中含有天然的多糖类物质和胶原蛋白，具有非常好的保湿效果，能够帮助皮肤补充保湿因子，防止水分蒸发和皮肤干燥。因此，现在市场上很多美容品中都添加有银耳提取物，可以说是一种非常天然健康的保湿成分。
四、银耳有很多种不同用途
除了可以烹饪成菜品外，银耳还可以用来酿酒、制作糕点、药膳等。此外，银耳还可以用来治疗疾病，比如中医学认为它具有清热润肺、化痰止咳的功效，常被用于治疗肺热、干咳、喉痛等症状。
五、银耳的形态有很多种
我们通常吃到的银耳都是银耳菌，但实际上，银耳还有许多不同的形态，比如“綵星毬”、“银耳草”、“玉皇膏”等，它们都是极为珍贵的菌类食材。这些不同形态的银耳都有着独特的口感和功效，值得一试。
总之，银耳不仅是一种美食，更是一种健康营养的食材。从现在开始，不妨多尝试一些以银耳为原料的美食或美容品，让它的健康营养和美容功效为我们带来更多的好处。
