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耳燕窝是不少喜欢美食的人们都喜欢的一款热门甜品，它被誉为“滋阴润肺、美容养颜”的食品，常常被用于滋补身体、提高免疫力等用途。但是你知道吗？涉及到银耳燕窝的冷知识还有很多，让我们一起了解一下。
1. 国产和进口燕窝的区别 我们通常所说的燕窝就是指突厥燕的口腔分泌物和胎盘，也就是俗称的口腔燕窝和胎盘燕窝。其中，进口燕窝中最普遍的是印尼燕窝，而国产燕窝则分为四种，分别是北燕、南燕、洛阳燕和灰燕。 国产燕窝与进口燕窝的区别在于，国产燕窝质量上乘，口感更加纯正，口感细腻柔软，产量也比世界其他国家的燕窝高出许多，而进口燕窝的价格虽贵，但质量却参差不齐，其中不乏掺假、质量不好的假冒伪劣产品。
2. 红糖与白糖的选择 在炖银耳燕窝时，有些人喜欢加入白糖，而有些人则更喜欢加入红糖。那么，这两种糖的选择是有讲究的。白糖含糖分高，口感较清淡，适合口感偏甜的人。而红糖除含有蔗糖及蔗糖醛之外，还包含着大量的铁、钙、锌、钾等矿物质以及一些维生素，味道也更加浓郁，更适合需要补血的女性食用。
3. 银耳和燕窝哪个更为养生？ 银耳和燕窝都有润肺、润燥的功效，但它们的效果还是有所区别。银耳含有丰富的植物胶质和多糖，可以清热润肺，还可以降低血脂、防治动脉硬化。而燕窝含有多种氨基酸、维生素等营养成分，可补肺、补肾、滋阴、美容，还可以改善皮肤粗糙、色斑等问题。 所以，选择银耳还是燕窝，主要看个人需求和口感喜好。
4. 银耳燕窝能否解毒？ 银耳燕窝具有一定的解毒效果。燕窝富含胶原蛋白，可以帮助人体去除微量重金属，净化体内环境。而银耳则可以促进小肠蠕动，促进胃肠道代谢，具有一定的润肠通便的效果。因此，如果有肠胃问题或者长期接触污染物的人群，可以适当食用银耳燕窝来达到解毒的作用。
5. 燕窝可不可在月经期间食用？ 燕窝性温，如果在月经期间食用，容易加重出血症状，甚至引发腹泻、腰酸等症状，因此不建议在月经期间食用。但是，银耳则可以在月经期间食用，因为它性凉，具有清热润燥、滋阴补血的功效。 在食用银耳燕窝时，我们还需要注意一些细节，比如使用燕窝时需要将其煮软，而银耳则需要在开水中焯烫后清洗干净，这样有利于去除杂质。
此外，建议在烹饪时不要加太多的糖，太甜会影响美味。
最后，提醒大家，在购买银耳燕窝时要确保食品的质量，选择信誉度高、口碑好的商家购买，尽量避免假货的损失。