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丝绒，目前在西方餐饮界中备受风靡的一款甜品。它的外表红艳诱人，内里绵软蓬松，配合着奶油芝士馅料和浓郁的香草口味，让人一口接一口地吃不停。但是，红丝绒不只是一款口感极佳的美食，它还隐藏着许多冷知识，接下来我们就来了解一下吧。
1. 红丝绒的起源 红丝绒起源于美国南方的传统烘焙制作中，一般会在圣诞节和情人节这些节日里出现。其名称的含义，来源于它以红色和深棕色为主的色调外皮和充满着丝绸般柔滑口感的内部。
2. 红丝绒的颜色 红丝绒的颜色来自于天然食材——用于增色的可可粉和酸性物质——醋或者柠檬汁。这也是为什么，红丝绒有一点酸甜的味道。如果没有加醋或柠檬汁等酸性物质，红丝绒就不会呈现出红色，而是一个淡褐色。
3. 古老的红丝绒制作方法 在20世纪初期，红丝绒的制作方法是基于一种实验，那时候市面上的可可粉都是非常碎的，这样做出来的甜点口感有些糊糊的。为了让口感更加柔和，人们开始尝试用玉米淀粉稀释可可粉，这样做出的甜点就更加细腻了。后来，人们又发现这种方法可以起到一定增色的作用，于是红丝绒就出生了。
4. 红丝绒与白色蛋糕的区别 其实，红丝绒本质上就是一款含有可可粉的蛋糕。与白色蛋糕相比，它的口感更为鲜美细腻，蛋糕的纹路也更加清晰。
5. 红丝绒的年销售额 红丝绒近年来在北美、欧州、亚洲和澳洲等地区的市场销售情况，已经达到数十亿美元。据悉，美国人每年会在情人节这一天买约
6.5亿美元的红丝绒蛋糕。
6. 红丝绒的做法 如果你想自己动手做红丝绒，那么需要准备的材料有：可可粉、牛奶、面粉、油、醋、免提炼乳、鸡蛋、砂糖、奶油芝士等。
首先将可可粉和醋拌匀，再将牛奶、面粉、油、砂糖、鸡蛋一起混合，拌到纯状后加入可可粉，再将纯状混合物和纯牛奶一起搅拌，放入烘焙炉中烘焙。
7. 红丝绒的健康价值 红丝绒中的可可粉富含黄酮类化合物，有很好的抗氧化效果，可以起到减缓衰老的作用。但是，红丝绒蛋糕中的糖、油和奶油芝士等成分则会带来高热量的问题，所以尽量不要贪吃。 红丝绒，这款美食不仅口感极佳，而且所包含的冷知识也让人十分惊讶。无论是在品尝还是了解红丝绒的过程中，你都会获得别具一格的感受。