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康冷知识：探索台湾美食的源头 永康是台湾台南市的一个区域，因其美食而闻名于世。永康冷知识是指那些不知名、不被关注，但却是台湾美食的重要源头知识。 永康冷知识的第一条是：不知名的面线摊 在永康的夜市里，很容易找到供应面线类美食的小摊，但除了这些走俏的店铺之外，还有很多不起眼的面线摊却才是真正的美食界奇珍。 有一家不起眼的面线摊，来自彰化县仁爱镇。一碗简单的炸米粉面线汤，口感非常清爽，米粉弹牙并且不腻口，汤头味道也很鲜美。如果再配上一块鲜美的卤蛋和肉圆，真的是美食的极致享受。 永康冷知识的第二条是：免费品尝的马鲛饵 在永康的鱼市场，有一个免费品尝的美食神器——马鲛饵。 马鲛饵是用芡实粉、白饭粉、虾皮、海藻粉等原料制成的，非常滋补，是妇女产后补身的好品。由于马鲛鱼腥味较重，加上做法繁琐，马鲛饵在台湾已经不多见了。 但是在永康鱼市场，每家供应马鲛饵的店家，都会免费提供给顾客品尝。吃一口马鲛饵，仿佛就能品尝到传统的台湾美食文化。 永康冷知识的第三条是：难忘的天津菜馅糖 如果你到永康的南门市场，不妨寻找一家卖天津馅糖的店。这家店老字号，已经有信誉度。 店家特别推荐的是天津菜馅糖，这种糖是以豆腐等辅料入馅，加入菜心之后搅拌成型。糖的表面撒上糖花，看上去非常诱人。天津菜馅糖的糖皮跟馅料，相得益彰，口感非常独特，让人忍不住要一口接一口吃下去。 总之，永康冷知识贴近人心，平价，美味又有价值，这才是真正的美食之所在。希望更多人能够发现它们的魅力，探索台湾美食的源头。