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淇淋冷知识详解 冰淇淋是许多人夏天时必不可少的一份甜品，但你对冰淇淋的冷知识了解多少呢？接下来让我们来详细了解一下吧。 一、冰淇淋跟冰激凌的区别 很多人会认为冰淇淋和冰激凌是同一种东西，但其实它们有着微妙的不同。在美国，冰激凌的脂肪含量至少为10%，而冰淇淋的脂肪含量在6%-10%之间。
此外，冰淇淋的口感要比冰激凌更为顺滑，因为它使用的是全脂奶，而冰激凌则是用高脂奶油制成的。
二、为什么要用盐制作冰淇淋 制作冰淇淋时，多数人会用盐来加速冷却，但你知道为什么吗？我们都知道水在几度以上会结成冰，但是如果将盐混在水里，它会降低水的冰点，使得水需要更低的温度才能结冰。当制作冰淇淋时，使用盐来减少水的冰点，可以让冰淇淋更快地冷却，从而制作出更加顺滑的口感。
三、冰淇淋的保存方式 冰淇淋在制作完成后需要储存，那么该如何储存才能保证口感和质量呢？
首先，冰淇淋最好保存在-18℃以下的冷冻箱中，以保持其冰端的结构和口感。其次，储存冰淇淋的罐子或盒子要尽量密封，这样可以避免冰淇淋表面被氧化和蒸发掉水分，使得冰淇淋口感变干硬。
四、冰淇淋中增加空气的功效 生产冰淇淋时，冰淇淋机会在混合物中注入空气。这样做可以使冰淇淋更为轻盈松软，口感更为柔软，而且还可以让每升冰淇淋中的热量更加低。
五、冰淇淋的热量 冰淇淋是高热量的食品之一，一杯（约180克）的冰淇淋中含有约250-300千卡的热量。这是因为冰淇淋中含有各种糖分和脂肪，如果你正在减肥或者需要控制体重，那么消耗冰淇淋时需要注意其热量。
六、冰淇淋的营养价值 尽管冰淇淋的热量相对较高，但它也是一种富含营养的食品。冰淇淋中含有许多不同的维生素和矿物质，其中包括钙、磷、铜和锌等。
此外，冰淇淋中还含有一些抗氧化物，这些物质可以帮助身体对抗自由基，从而保持身体健康。 综上所述，以上是有关冰淇淋的冷知识。冰淇淋无论是在口感上还是营养价值上都是一种很有吸引力的甜点，我们平时不妨适当地享用。