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州光福冷，是苏州当地的一种糕点，色泽黄白，口感松软。然而，除了这些常见的信息之外，还有很多人对光福冷的知识了解的并不太多。下面，我们就来一起了解一下苏州光福冷的知识吧。 一、起源 光福冷的起源可以追溯到清朝涵光元年（1746年），当时苏州光福寺梅庵和尚所制作的香粉饼风靡京、沪。随后，光福寺搬到了当时苏州府城内，便商议推出苏州光福冷。刚开始的时候，光福冷只是在庙内供奉神佛时所用的点心，后来渐渐地逐渐推出，成为了苏州的特色点心。
二、制作工艺 苏州光福冷的制作工艺十分繁琐，需要用到大量的原料和耐心细致的手工制作。
首先，需要将糯米粉、淀粉和水按照一定比例混合在一起，搓成小球，然后铺上洒好的绿豆粉和面粉，压扁成圆形厚薄均匀的饼皮。接着，将蛋黄酥和糖等物料搅拌均匀后，覆盖在饼皮上，然后捏出花边，斜切成两半，上面码上一颗红色莲子即可。
最后将制作好的饼放进锅中稍稍煎一下即可。
三、营养成分 光福冷口感松软，味道鲜美，且含有多种维生素和微量元素，对人体有很多的益处。糯米皮可以帮助肠胃蠕动，绿豆有清热解毒的功效，所以光福冷可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
此外，光福冷中还有很多的碳水化合物和蛋白质，所以在吃了光福冷之后，会感到很快就能够饱腹，拥有更长久的饱腹感。 总之，苏州光福冷是被苏州人喜爱的一种特色点心，其历史悠久、制作工艺独特，味道鲜美、营养丰富。在品尝光福冷的同时，也尽可能了解其知识，这样才能更好地品味这道美食背后所蕴含的故事和文化。