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度美食冷知识 印度美食自古以来就以丰富多样、色香味美而著称于世。不同的邦、地区，甚至不同的家庭都有着自己独特的风味和口味。今天，我们就来探索一些印度美食的冷知识。
1. 印度餐桌上的黑咖喱 咖喱是印度餐桌上不可或缺的菜肴之一，但你知道吗，印度人在制作咖喱时会加入黑色食用色素。这种色素是从一种特殊的香料——黑豆蔻中提取出来的。黑咖喱呈现出深沉的棕黑色，有着浓厚的口味和香气。
2. 甜味料理中的卡鲁达糖 卡鲁达糖是印度甜味料理中常用的一种特殊糖浆。卡鲁达糖是从卡鲁达树的汁液中提取出来的，这种树只生长在印度南部的一些地区。卡鲁达糖是印度特有的一种甜味料理，它既有着独特的口感，又能增强食物的香气。
3. 辣椒之父的故事 我们都知道印度菜肴通常都很辣，而这与一个人有着密不可分的关系——是著名的“辣椒之父”克里斯托弗·哥伦布将辣椒带回欧洲之后，辣椒逐渐传到了印度。辣椒逐渐在印度各地种植，并逐渐成为印度菜肴的主要调料之一。
4. 南印度的糯米饼 糯米饼是印度南部地区的特色糕点之一，它的特别之处在于——它没有使用任何酵素，也没有添加任何酵母，而是通过发酵的方式来实现。制作糯米饼时，将糯米浸泡在水中，然后和糖、椰子和榴莲一起混合，放置一晚上，
最后蒸熟即可。
5. 印度美食里的红玫瑰布丁 印度美食里的红玫瑰布丁，在印度南部是一种非常受欢迎的甜点。这种甜点由卡鲁达糖、奶油、鲜奶油、玫瑰水和蒸蛋等材料制成。红玫瑰布丁的口感鲜美，带有香甜的味道和浓郁的奶香味。 印度美食有着丰富的历史和文化底蕴，每一道菜肴都蕴含着不同的故事和传说。在享受美食的同时，我们也能从中了解更多关于印度的文化和历史。