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菜冷知识 当我们坐在餐馆里，想要享用美食的时候，点菜似乎是一件非常简单的事情。然而，在背后有很多你可能不知道的冷知识。下面，让我们来一起了解一下点菜背后的冷知识吧。
1. “淀粉片”不一定是淀粉 在餐馆里，经常有服务员推销“淀粉片”，说可以让菜色更加美观，口感更加好。这种淀粉片其实就是用淀粉加水做成的透明薄片，在菜肴中使用可以起到提色、凝固汤汁的作用。但是，如果你认为“淀粉片”就是纯淀粉制成的，那就大错特错了。据报道，有些伪造“淀粉片”的商家会将一些非法添加物加入淀粉中，制作出来的“淀粉片”可能会损害我们的健康。因此，在点菜的时候，我们需要了解一些比较可靠的餐馆，以免被假劣食品所损害。
2. 菜品的价格和成本不成比例 很多时候，我们在餐馆里面看到的菜品价格，和这些菜品的成本是不成比例的。特别是一些高档餐厅，他们的菜品价位往往比吃货预期的要贵得多，但是这并不代表这些菜品成本就一定很高。相反，这些高档餐厅在菜品的制作、调味等方面下了很多功夫，因此可以以高价位销售它们。而一些小餐馆的低价位菜品，在成本方面未必比高档餐厅便宜。
3. “酒水压价”会让餐厅亏损 很多人在去餐馆吃饭的时候都会有一个想法：如果在酒和饮料方面压价，就可以将整个消费价格下调，这样就可以享受到更多实惠。实际上，这样的想法是不正确的。因为对于很多餐厅来说，酒水收入是利润的重要来源。如果消费者在酒水方面压价，餐厅的盈利空间就会大打折扣，甚至可能让餐厅出现亏损的情况。因此，在点菜的时候，我们应该理性消费，不能一味讲价格，否则就会影响到餐厅的经营。
4. 一些菜品留给顾客“下酒”会影响厨师的口味 在一些餐馆里，我们会见到有些菜品被特地留给顾客作为喝酒和聚会的配菜，这些菜品大多是鲜味较重的“下酒菜”，比如五香花生、卤鸡翅等等。对于顾客来说，这些菜品无疑是不错的选择，但是对于厨师来说，这些口味独特的配菜会对其菜品研究和口味造成影响。尤其是一些餐馆有着菜品口味偏重、主厨口感偏咸的情况下，就更容易出现这种情况。因此，作为消费者，我们需要谨慎点菜，不要让自己的需求影响到厨师的口味研究。
5. “小菜”消费也不容小觑 在一些餐馆里，我们听到的“小菜”，部分其实是一种由餐厅开发的特色菜品。这些“小菜”通常不会占用餐桌太多的空间，但是却可以让消费者品尝到各式各样的风味和口感。很多时候，餐厅的“小菜”价格并不高，但是如果大量消费，实际上也会让餐厅获得可观的收益。因此，我们在点菜的时候，需要谨慎选择，不要将“小菜”消费过度，这样既不好吃，也不划算。 点菜似乎是我们吃饭时最简单的一件事情，但是在实际操作的过程中，同样也有很多的诀窍和冷知识。总之，我们在点菜的时候，需要适当的理性消费，对于一些健康食品和特色菜品，可以适当尝试，但是不要贪得无厌，让饭菜的口感和质量更好，这样也能让我们的用餐体验变得更为愉悦。