鸡
肉是我们日常饮食中最为普遍的一种肉类，不仅营养丰富，而且口感鲜美。我们通常所知道的关于鸡肉的一些知识，例如它可以增强免疫力、促进骨骼生长等等，但这些只是皮毛，今天我们要分享的是许多人不知道的冷知识鸡肉。
首先，鸡肉并不是一种"白"肉。 在我们的日常生活中，肉被分为“红肉”和“白肉”两种。红肉富含铁质，比如牛肉、猪肉等，而白肉通常指鸡肉、鱼肉等。但其实，鸡肉并非完全是一种白肉。据研究发现，鸡肉其实比牛肉含有更多的赖氨酸，蛋白质含量高、脂肪含量低，属于一种高蛋白低脂肪的“健康肉类”。因此，适量的鸡肉是一种健康的饮食选择。 其次，鸡肉有“三高”风险。 虽然鸡肉健康，但是如果吃过多，也容易引发一些问题。近年来许多研究发现，常吃鸡肉会导致身体代谢中发生的关键机制紊乱，进而引发一系列疾病。例如，如果鸡肉中的胆固醇和饱和脂肪摄入过多，会使血压升高，血管硬化，同时也会增加脂肪肝、高血脂等风险。因此，在饮食中注意适量，不要过量食用鸡肉，才能真正健康。
最后，鸡肉的颜色并不能反映煮熟程度。 我们通常根据鸡肉的颜色来判断它是否已经烤熟，但这种做法是非常不准确的。因为，鸡肉的颜色受到很多因素的影响，如颜色素自身、饮食成分等等，无法准确判断煮熟程度。所以，做饭时应该一定要用不锈钢温度计进行检测，确保其达到彻底烹饪的温度。只有这样，我们才能完全安全地食用鸡肉。 总结一下，鸡肉这种我们如此熟悉的食材，在我们身边同时也蕴含了很多冷知识。正确地认识鸡肉，能够让我们更好地了解它的营养特点，更好地享用健康肉类，同时也更好地保护自己的健康。