挑
选鸡肉似乎是一件非常简单的事情，毕竟在我们生活中，鸡肉是非常常见的一种食材。但是，如果我们想要获得更优质的鸡肉，就需要知道一些冷知识。下面，我将为大家介绍一些挑选鸡肉的冷知识。
首先，要挑选新鲜的鸡肉。这可以通过观察肉色、气味和外表来判断。新鲜的鸡肉应该是微微粉红色的，没有斑点，并且有一股轻微的鸡肉味道。如果鸡肉变成了灰色或黄色，或者外面长满了白色霉菌，那就代表它已经变质了，不建议食用。 其次，鸡肉的产地也是挑选鸡肉时需要考虑的因素。现在，有些超市中售卖的鸡肉可能来自于其他国家的工厂，这种鸡肉的品质和安全难以确保。因此，我们应该选择觉得比较可信的品牌或者是选择当地的农贸市场。 接下来，要仔细观察鸡肉的部位。不同部位的鸡肉都有不同的食用方式和口感。一般来说，胸脯肉比较嫩，容易煮熟或者烤熟；翅膀和腿腱则比较适合煮汤或者炖肉，因为它们含有更多的胶原蛋白成分，口感更加韧劲十足。 同时，细心的挑剔还要看鸡肉是否残留着内脏。如果在切成小块之后，仍然能够发现鸡肉内部有内脏存在，那么这个鸡肉的卫生状况可能就难以保证。
最后，挑选鸡肉时，需要考虑鸡肉的饲养方式。现在，越来越多的养鸡场采用“放养鸡”方式养殖鸡肉，鸡肉的品质和口感相对较好，而且放养鸡的营养和生长状态也比较良好。 总的来说，挑选鸡肉需要从多个角度综合考虑。只有这样，我们才能获得更加优质、安全、美味的鸡肉，让我们的健康从口中开始保障。