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着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食健康。然而，饮食知识似乎总有一些冷知识，经常被忽视或被误解。下面就为大家介绍一些关于健康饮食的冷知识。 一、不同食物的搭配应该注意 许多人认为只要吃得健康，哪怕是多种食物混吃也可以。但事实上，一些食物适合搭配，有些食物则不应该在一起搭配。
首先，猪肉和鳄梨不能一起吃。鳄梨中的果酸会和猪肉中的脂肪酸反应，形成一种有害的物质。 其次，绿茶和某些类药不能同时食用。一些药物如阿司匹林和对乙酰氨基酚，会影响到绿茶中的儿茶酚的吸收，影响药效。
二、健康饮食不是只吃素 许多人认为，为了保持饮食健康，就应该吃素。但其实，完全控制饮食偏向一些素食，也可能导致人体缺乏一些重要的营养物质。例如，肉类食品中含有大量的铁、锌等矿物质以及蛋白质，这些都是人体所必需的。而且，肉类食品中的某些氨基酸，人体必需而无法自行合成。
三、煮熟的蔬菜还要注意搭配 在蔬菜烹调时，大多数人都习惯加些猪肉或牛肉，以增添口感。但这种做法可能导致抵消了蔬菜的营养价值。事实上，熟的蔬菜与一些肉类放在一起会合成一些不良化合物，破坏蔬菜营养成分。如果需要加肉类，应该选用鸡肉或鱼类，这两种禽类或鱼肉与蔬菜的搭配能够互补营养。
四、吃水果不能过量 果蔬一类食品中富含的纤维和水分，能够帮助预防和治疗胃溃疡，保证肠道正常功能。但是，食用过量的水果，可能会增加食物摄入的能量，导致肥胖，甚至引起不少慢性病，如心脏病、糖尿病等，对健康不利。
五、饮食安全不能忽视 在饮食中，尤其是在餐饮场所，我们应该注意饮食安全，不要因小失大。
首先，食品加工前必须经过洗涤，这是为了去除不利于人体健康的部分，如农药残留或细菌。而且，不同的食物需要有不同的处理方法。例如，只有洗涤学好了才能保证蔬菜的安全。 其次，饮食环境也要注意。在餐厅就餐时，最好选在通风良好的位置。而且，在选择食物上也不能过分挑剔，这样可能会导致营养不均衡。 总之，健康饮食需要注意多个方面，不能简单的减少食量或者单纯选择素食。正确的饮食搭配和饮食安全同样重要。我们要通过正确的饮食方法来保证健康。