健
康饮食是每个人所追求的，但是有时候我们在实际生活中，可能并不知道一些冷知识。下面就来了解一下这些健康饮食的冷知识。 知识1：番茄煮的时间越长，对身体越有好处。 大家在平常煮西红柿的时候，都可能会选择煮的时间比较短，因为等待时间较长，且感觉煮过头了，口感不好。但其实相反，煮的时间越长，对身体越有好处，因为这样能增加西红柿中的番茄红素，具有防止心血管疾病、抗衰老和抗癌的作用。 知识2：蜂蜜不能加热。 很多人都知道蜂蜜的营养价值是非常高的，但是有一点不能被忽略，就是千万不能加热。因为蜂蜜中含有大量的酶和维生素，加热后会破坏其中的营养成分，甚至会产生毒素。因此，不要将蜂蜜加入到热茶或用热水冲泡，应采用温水或凉水冲泡。 知识3：花生酱和糖果是一样的。 看似花生酱是一种健康美食，但事实上，1/4杯的花生酱所含的糖分和1个奶油糖果是一样的。花生酱中的糖分主要来自于添加的糖分和透过加热处理后的花生中释放出来的天然糖分。因此，虽然花生酱中富含蛋白质和健康脂肪，但身体所需的糖分量也不能忽略。 知识4：更好的利用食物中的脂肪。 吃很多脂肪不是件好事，但是对于脂肪溶解营养素的作用还是非常重要的。其中需要注意的是油脂的品质，橄榄油、亚麻籽油和鱼油中的不饱和脂肪酸可以起到增强体内营养吸收的作用。 知识5：绿茶和黑茶相比，哪种更好？ 早前一项研究显示，绿茶中的抗氧化剂只有1/3能被人体吸收利用，黑茶则更加有效。相同剂量下，黑茶中的鞣酸更多，是红茶的5倍，绿茶的10倍。鞣酸有助于增加胃酸和褐色素的分泌，能协助消化、调节肠胃，增强人体免疫力。 综上所述，想要更好的利用食物中的营养，我们需要了解一些冷知识。在日常饮食中，我们需要注意健康的食物搭配，加强自己对营养知识的了解，从而更好地维护自己和家人的健康。